Cupcakes de Snickers y swiss merengue buttercream de Kinder

Muchas veces nos ponemos a buscar recetas para hacer cupcakes y nos volvemos locos, yo tengo apuntada una receta base y a raíz de ella voy haciendo modificaciones, de sabores, toppings o lo que quiera añadir extra.

Está muy muy jugosa y es perfecta para cualquier tipo de cupcake que quieras hacer.

Los utensilios que vais a necesitar son una batidora de varillas, cápsulas de cupcakes (las mías son comestibles, y no necesitas bandeja para cupcakes, las tenéis en la tienda de alma), si tienes cápsulas normales, necesitarás una bandeja para hornearlos, un colador para tamizar, una manga pastelera y una boquilla 1M.

Ingredientes para los cupcakes:

  • 100g de azúcar normal
  • 100g de azúcar panela
  • 80g de aceite suave
  • 3 huevos M
  • 200g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo royal (5ml)
  • 100g de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 6 snickers troceados

Ingredientes para el buttercream: (si te sobra lo puedes congelar perfectamente, pero recuerda, cuando lo quieras descongelar, deberás volver a batirlo con las varillas para poder usarlo)

  • 100g de claras
  • 200g de azúcar
  • 300g de mantequilla
  • 2 cucharadas de crema (puede ser Kinder, Nutella…)

Vamos a preparar los Cupcakes

– Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

-Comenzamos mezclando el aceite con los dos azúcares. El azúcar panela hace que los cupcakes estén más jugosos más tiempo.

-Añadimos los huevos, uno a uno, no se añade el siguiente sin que el anterior esté completamente integrado en la masa.

-Tamizamos la harina con la levadura y se lo incorporamos a la mezcla.

-Por último añadimos la leche , la vainilla y los trozos de snickers, la leche poco a poco y vamos removiendo hasta ver que no queda ningún grumo en la masa.

-Rellenamos las cápsulas 2/3 de su molde y horneamos durante 20 minutos a 180º.

Preparamos la crema

-Al baño maría mezclamos el azúcar y las claras, removemos bien y con un termómetro comprobamos que llegamos al menos hasta 75. No dejar de remover en ningún momento.

-Una vez listo, batimos a toda velocidad con nuestra maquina o varillas, unos 10 minutos más o menos.

-Cuando toquemos el bol, veamos que está templado y ha pasado el tiempo indicado, añadimos la mantequilla cortada en trocitos muy pequeños. Vamos añadiendo de poquito en poquito y a velocidad muy baja. Tardará un poquito pero es paciencia.

-Si llega un momento en el que ves que parece que la crema se corta, no pasa nada, sigue montando, es normal, cogerá consistencia y volverás a tener una crema perfecta.

-Una vez lista, añadimos la crema Kinder o la que prefiráis , mezclamos bien y sería el momento de decorar.

-Metemos la boquilla en la manga, añadimos un poco de crema y decoramos a nuestro gusto, haciendo espirales o los dibujos que más os gusten.


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