Os presento la deliciosa receta de Swiss Meringue Buttercream, una opción perfecta para darle el toque final a tus dulces creaciones. Es una receta muy sencilla y viene genial para cubrir cualquier tarta, es súper agradecida y nunca falla. Además, no masticamos azúcar cuando la comemos y tiene un sabor muy suave.
INGREDIENTES para tu Swiss Buttercream:
- 100 g de claras de huevo.
- 200 g de azúcar.
- 300 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- Vainilla, chocolate, oreos o el sabor que quieras darle a tu meringue buttercream.
PASOS para crear tu perfecta Swiss Meringue:
– Ponemos en un cazo al baño maría el azúcar con las claras.
– Removemos todo el tiempo, a fuego medio bajo para evitar que las claras cuajen.
– Si tenemos un termómetro mucho mejor, así sabremos cuando podemos empezar a montar. Al llegar a los 80º podemos retirar del fuego la mezcla, colocarla en un bol si antes lo teníais en un cazo y empezar a montar.
– Montamos a velocidad alta con varillas eléctricas o máquina con globo. ¿Cómo sabemos que está listo? fácil, levantamos las varillas y tendremos una mezcla muy muy firme. Tardará entre 7 y 9 minutos.
– Ahora es el momento de cambiar a la pala (si tenemos una KitchenAid o similar). Si no lo tienes, no pasa nada, con las varillas a velocidad muy muy baja puedes seguir montando.
– Añadimos muy poco a poco la mantequilla, a velocidad muy baja y dejamos que se integre por completo. Puedes ver que hay un momento que parece que se corta la crema o que no termina de integrarse, no te preocupes, en unos minutos estará completamente montada.
– Pasados unos 4 minutos veremos que tenemos una crema suave, sedosa y lista para usar. Ahora podemos poner el sabor que más nos guste, vainilla, chocolate, oreo trituradas, crema lotus…. a vuestra elección.
¡Espero que esta receta de Swiss Meringue Buttercream os guste y os anime a probarla en vuestras próximas creaciones pasteleras! 🙂
