Cupcakes de crema de orujo

Os traigo una super receta, cupcakes de crema de orujo, la preparé (con todo el dolor de mi corazón por ser del Atleti) para un partido del Real Madrid, ganaron y yo creo que fue por mis cupcakes jajaja

Me basé en una receta que tenía de Alma Obregón de cupcakes al cava y no dudo que estén igual de buenos pero mis catadores son más de orujo.

Antes de empezar, la receta es apta solo para mayores, a los peques se los podéis hacer de cualquier otro sabor… ésto solo para mayores!!

¿Qué vamos a necesitar?

Para los cupcakes

110ml de aceite suave
180g de azúcar
2 huevos
250g de harina
1 cucharadita de levadura
60ml leche
60ml de crema de orujo

Para la crema de orujo

250g de mantequilla a temperatura ambiente
250g de azúcar glass (previamente tamizado)
6 cucharadas de crema de orujo.

( si esta crema no os convence, ya que a mucha gente el buttercream no le va por la textura del azúcar, podeis hacer swissmeringue buttercream, no se notará el azúcar y está buenísimo, lo podéis encontrar en mi receta se swissmerengue butercream)

– Antes de todo precalentamos el horno a 170º y colocamos las cápsulas en el molde.

– Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

-Comenzamos mezclando el azúcar con el aceite.

– Añadimos los huevos, no echar el siguiente si el anterior no se ha mezclado por completo.

– Echamos la harina intercalando con la leche ” de a poquitos”

– Por último, añadimos la crema de orujo y terminamos de mezclar.

– Vertimos la masa en las cápsulas, más o menos la mitad o2/3 y lo llevamos al horno 20-25 minutos hasta que el palillo salga limpio.

En lo que se enfrían podemos ir preparando la crema.

– Mezclamos bien la mantequilla hasta que esté cremosa.

– Añadimos el azúcar glass y seguimos mezclando hasta que la crema esté blanquecina (ojo cuidado con el azúcar a la hora de mezclar, yo intento juntarlo bien con una pala para que no salpique en el momento de mezclarlo todo) alrededor de 5 minutos.

– Echamos la crema de orujo y mezclamos 30 segundos.

– Lo llevamos a una manga pastelera con una boquilla de estrella y decoramos.

Yo les puse un papel de azúcar que compré en María Lunarillos, pero a los que me iba a comer yo (por no traicionar a mi equipo) les puse unos sprinkles de sweetapolita.