Hola a todos!!
Os traigo una receta super sencilla para que luego mis más queridos catadores se quejen de que son bastante difíciles y no se atreven a hacerlas ( al final me acaban llamando y termino haciéndola yo) . TARTA DE QUESO DE TRES INGREDIENTES, si, lo que lees, tres ingredientes y no le ponemos azúcar ( bueno esto es un poco mentira, ya que vamos a usar chocolate blanco, pero así engaño a mis amigas jajaja).
Vamos con ello!
Ingredientes:
2 tarrinas de queso Philadelphia
2 tabletas de chocolate blanco
6 yemas
( opcional la base de galletas, para ello necesitaremos un paquete de galletas y 60g de mantequilla)
Cosas a tener en cuenta:
Las cantidades que pongo son para una tarta de 18 cm. Si queréis hacerla de 15, recomiendo que dividas entre dos los ingredientes.
El horno no se abre para nada, así evitamos que se raje o rompa.
Una vez que termine el tiempo de cocción, apagamos el horno y la dejamos dentro al menos 30 minutos. Yo la suelo dejar ahí una horita y luego la saco a temperatura ambiente para que se termine de enfriar.
Estas tartas están buenas de un día para otro. Si el sábado quieres tarta, te recomiendo que la hagas el viernes por la tarde, que esté fría y asentada es el punto clave.
Si queréis alegrar la tarta le podéis poner 200 ml de crema de orujo o de baileys en la mezcla.
– Preparamos el molde, le ponemos papel de cocina en la parte de abajo y lo engrasamos con spray, aceite o mantequilla.
– Precalentamos el horno a 160º con calor arriba y abajo.
* Si queréis hacer la base se galleta:
Calentamos la mantequilla en el microondas 30 segundos y reservamos.
A continuación, trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla. Lo mezclamos todo bien y lo llevamos al molde prensando bien la base con la mano para que no se mueva.
– Separamos las claras de las yemas y reservamos.
– Calentamos el chocolate blanco en el microondas, en tandas de 30 segundos. Lo vamos sacando y removiendo hasta que esté completamente disuelto. Reservamos.
– Batimos las yemas con el queso a velocidad baja o de forma manual hasta que no queden grumos.
– Añadimos el chocolate blanco que habiamos reservado y seguimos mezclando hasta que quede todo homogéneo.
– Lo echamos en el molde que habíamos preparado y lo llevamos al horno.
– Horneamos 20 minutos a 165º y sin abrir el horno pasado ese tiempo, lo bajamos a 120º y horneamos 50-60 minutos más.
Una vez transcurrido el tiempo de horneado, apagamos el horno y se quedará dentro reposando entre 30 minutos y 1 hora. ( sin abrir)
Más tarde, lo sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Para que esté bien rica, es preferible guardarla en la nevera hasta el momento de la cata una vez que veamos que no está caliente.
Antes de comerla podéis ponerle un coulis de fresas, mermelada, chocolate…
Aquí os dejo mi receta de coulis de fresas
- 300 g fresas ( podeis poner tambien frambuesas, arándanos…)
- 150 g azúcar
- zumo de medio limón
– Trituramos o troceamos las fresas y lo colocamos en un cazo con el azúcar y el limón. Lo dejamos en el fuego hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté un poco espesa.
– Una vez hecho, pasamos por el colador la mezcla para no encontrar pepitas y la dejamos enfriar.
Pues esto sería todo, es muy sencilla, no es nada complicada, lo complicado sería ponerte hacer el coulis pero siempre tienes un bote de mantequilla, nutella o chocolate a mano…
Espero que os guste!!!
