Tarta de oreo, una de mis recetas estrellas y favorita. La he hecho para millones de cumpleaños.

La primera tarta de oreo la hice para un cumpleaños y la verdad, no quedó ni un solo trozo, mis amigos casi siempre son mis primeros catadores y por sus comentarios me animé finalmente a hacer el blog.

Aun recuerdo el olor del bizcocho cuando lo desmoldaba, de verdad que os morís de lo rica que está.

Ingredientes para el bizcocho de la tarta de oreo

160 ml buttermilk ( el buttermilk lo puedes hacer en casa, simplemente añades una cucharada de zumo de limón a los 160 ml de leche)

160 ml aceite

120 ml de agua caliente

280 g de azúcar

2 huevos

180 g harina

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de cacao en polvo

Ingredientes el relleno de la tarta fria de oreo

200 ml de Nata ( para montar o vegetal), yo prefiero la vegetal, puestos a elegir.

2 cucharadas de azúcar glass

250g de queso crema

10 Galletas oreo trituradas

¡Vamos con el bizcocho para la tarta fria de oreo!

Yo este bizcocho lo hice con moldes dos moldes de 20 cm desmontables el día anterior al evento para tenerlos fríos.

Preparamos el buttermilk.

Antes de todo preparamos la buttermilk mezclando con el limón. Reposará mientras preparamos los ingredientes y nos ponemos con la receta.

Precalentamos el horno

Precalentamos el horno a 180º (ojo que cada horno es un mundo, yo utilizo un termómetro de horno para calcular los grados porque que mi horno tiene vida propia)

Ingredientes secos

Por un lado ponemos todos los ingredientes secos tamizados en un bol y lo mezclamos todo con una espátula (si tenéis batidora podéis mezclarlos a velocidad 1 pero con la espátula se hace perfectamente), una vez tenemos mezclados los ingredientes secos vamos a incorporar los húmedos poco a poco (ya podéis activar la batidora).

Incorporamos ingredientes húmedos

Primero los huevos (mejor de uno en uno, yo los suelo batir antes de añadirlos al bol) y después añadimos en este orden el aceite, agua, buttermilk y finalmente la vainilla. Subimos la velocidad y lo mezclamos de 3-4 minutos (suelo pararlo un momento para rascar la parte de abajo del bol por si queda harina, así integramos bien todos los ingredientes).

A los moldes.

Una vez que tengamos la masa ( es bastante liquida, podéis forrar el molde con papel de plata), lo pasamos a los dos moldes previamente engrasados con spray o aceite y al horno!!

Horneamos 45 minutos, más o menos.

Los tuve en el horno unos 45 minutos, lo que suelo hacer el pinchar en el minuto 30 y ver más o menos si está crudo o le quedan unos minutos más (ya digo que esto depende mucho del horno), cuando los saques espera 10 minutos para desmoldarlos, cuando estén templados, los metemos en un film transparente, los dejamos en la nevera para que queden jugosos y los podamos montar al día siguiente.

Montamos la crema

Para montar la crema de oreo comenzamos poniendo el queso y el azúcar glass en la batidora a velocidad 3 hasta que esté todo bien integrado, después echamos la nata (tiene estar bien fría) y a velocidad media- alta se irá montando con los demás ingredientes. Cuando tengas una crema bien montada puedes añadir todas las galletas y la llevamos a la nevera hasta que la vayamos a montar.

Montaje de la tarta de oreo

En una base de cartón o similar colocamos un aro extensible forrado de acetato (lo podéis comprar en cualquier tienda de repostería, el mío es de la marca Ibili) respecto al acetato,es una maravilla, al desmoldarlo quedará todo recto (también lo podéis encontrar en cualquier tienda de repostería), dicho esto seguimos montando, ponemos el primer bizcocho previamente igualado* con una lira, añadimos la crema de oreo y colocamos el segundo bizcocho.

Cubrimos la tarta y la llevamos al frigorífico o congelador. Yo la metí en el congelador porque la monté por la mañana y quería que estuviera bien fría para la hora de comer, pero si la montas el día anterior puede estar en el frigorífico.

En este caso reserve un poco de nata y la monté a parte para poner arriba unas decoraciones.

* Consejo: es mejor igualar en frío porque en caliente es más probable que se rompa el bizcocho.

Millones de besos!!!