Cookies de Red Velvet , hace unos días compré unas gotas de chocolate blanco de Simón Cool y pensé… ¿Qué puedo hacer con ellas?? Pues justo dos días antes había sido el cumpleaños de la compañera de piso de una amiga y se me ocurrió prepararle un dulce detalle, unas cookies de red velvet
Como tenía tantas ganas de probar a hacer unas cookies de red velvet me dije ¡Isabel vamos a ello!
Ingredientes para unas cookies de red velvet
200 gr de harina
30 gr de cacao 100% puro en polvo (yo suelo utilizar el de Simón Cool o el de valor)
130 gr de azúcar moreno
50 gr de azúcar blanco
110 gr de mantequilla sin sal
1 huevo
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de leche
1 y 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla o pasta de vainilla
2 cucharaditas de colorantes Extra Red de Sugarflair (es importante que sea extra red, sino te quedará un rojo intenso pero no el típico red velvet)
100 gr de gotas de chocolate blanco (podéis cambiarlas si queréis)
Pasos Cookies de Red Velvet
Azúcar y Mantequilla
En primer lugar mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una masa, podéis hacerlo con la batidora o a mano (yo en este caso hice toda la receta con una espátula y unas varillas)
Ingredientes húmedos
Incorporamos el huevo (lo suelo batir un poco antes echarlo a la masa para que se integre bien), la leche, la vainilla y por último el colorante
Ingredientes secos
Una vez que tengamos esto integrado (ojo que lo que viene es importante) añadimos tamizados y poco a poco todos los ingredientes secos que aparecen en la receta. En cuanto tengas una masa compacta añade lo más importante, las gotas de chocolate!
A la nevera
Ya tenemos la masa, ahora la envolvemos en papel transparente y la metemos en la nevera 20-30 minutos para que se enfríe.
Horneamos
Antes de sacarlas de la nevera preparamos la bandeja con papel de horno o un tapete para galletas y precalentamos el horno a 180º por ambos lados. Hacemos bolas (yo uso una cuchara de helados) y las vamos poniendo en la bandeja dejando una separación de 1 cm más o menos. Para que queden grandotas y redondas yo lo que hago es apretar mi mano encima ligeramente.
Las metemos en el horno 10 minutos para que queden bien jugosas por dentro, las sacamos y las dejamos enfriar otros 10 minutos en la bandeja antes de pasarlas a la rejilla y que terminen de enfriarse por completo.
Esto es todo! Parece muy engorroso pero para nada! Si tienes peques en casa aprovecha para que te ayuden y se diviertan, yo las próximas las haré con mis sobris!!
