Unos croissants de mascarpone, no llevan mantequilla, la materia grasa que le añadimos es el queso. Hablamos de una versión especial del croissant mascarpone que, a diferencia del croissant tradicional, puede adaptarse a diversas formas. Por ejemplo, puedes hacer croissant con hojaldre redondo para un toque original en tu repostería. Así que, ya sea en redondo, en un molde, alargado o con la forma que más os guste 😜, el croissant con hojaldre redondo es una deliciosa alternativa.
INGREDIENTES
– 60 g de azúcar.
– 1 huevo M.
– 90 g de queso mascarpone.
– Una pizca de sal.
– 120 ml de leche.
– 1 pizca de vainilla (opcional)
– 350 g de harina de fuerza
– 8 g de levadura seca.
PASOS
– Llevamos todos los ingredientes al bol, amasamos hasta que tenga una textura más o menos lisa. En mi caso y en mi máquina fueron 5 minutos, paré otros 5 y amasé otros 5.
– Lo metemos en un bol previamente engrasado y esperamos que doble el volumen.
– Pasado ese tiempo estiramos la masa, hacemos las formas de croissant de mascarpone, enrollamos y colocamos sobre una bandeja.
– Dejamos que suban unos 30-40 minutos, tapados con un trapo o film.
– Cuando queden 15 minutos para que terminen de fermentar, precalentamos el horno 180º calor arriba y abajo.
– Pintamos los croissants con huevo y horneamos unos 15-20 minutos hasta que veas que están dorados.
– Yo a algunos les metí ganache de chocolate dentro y 😱 😱 😱 😱 😱 ñam ñam…
Si queréis que brillen solo tenéis que hacer un almíbar tpt y pincelarlo una vez sacados del horno!!
ESPERO QUE OS GUSTE!!
