Hola a todos!!
Brownie cheesecake de dulce de leche es lo que hacemos cuando tenemos un bote de dulce de leche sin estrenar, pero a la vez nos apetece algo con chocolate y al rato no sabes si es el dulzor de chocolate, el dulce de leche o una tarta de queso.
Rico, intenso sabor a chocolate, pero un toque de queso espectacular, con el dulce de leche, que lo encuentras de repente y es un boom en el paladar. No lo puedo explicar, tienes que hacerlo y probarlo.
Es una receta muy sencilla, no necesitas batidora ni nada por el estilo, aunque el brownie es una masa densa, se puede perfectamente a mano. Hasta mi compañera de piso podría hacerla sola (ojo que solo sabe lo que es tamizar y es a lo único que se ofrece si hago algún postre).
Mis catadores me dijeron que estaba increíble, que el brownie era indescriptible, me puedo fiar, que tienen un paladar…
¡Vamos a por ello!
INGREDIENTES PARA EL BROWNIE:
- 80g harina
- 3 cdas cacao puro
- 150 gr mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- 60 taza azúcar moreno
- 60 taza azúcar blanco
- 3 huevos , a temperatura ambiente
- 1 cdta extracto de vainilla
- 250 g chocolate (yo uso 75%)
INGREDIENTES PARA EL CHEESECAKE
- 250g queso crema, Philadelphia, de la nevera
- 60 gr azúcar
- 1 huevo , a temperatura ambiente
- 1/2 cdta extracto de vainilla
- Dulce de leche al gusto
PASO A PASO:
-Colocamos un papel de horno sobre la bandeja que utilizaremos.
-Comenzamos calentando la mantequilla y el chocolate en el microondas. Reservamos.
-Tamizamos el cacao y la harina. Reservamos.
-Mezclamos el azúcar y los huevos.
-Incorporamos poco a poco el chocolate pero mezclamos con velocidad para evitar que se nos cuaje el huevo y hagamos una tortilla.
-Incorporamos la vainilla.
-Añadimos la harina y el cacao que teníamos reservado.
-Lo llevamos a una bandeja rectangular o a un molde redondo, lo que prefiráis.
CHEESECAKE
-Mezclamos el queso con el azúcar.
-Añadimos el huevo y seguimos mezclando.
-Incorporamos la vainilla y lo colocamos con mucho cuidado lo echamos encima del brownie.
-Calentamos el dulce de leche un poco si está muy denso y lo colocamos por encima del cheesecake.
-Con un palillo hacemos unos dibujitos para que se integre con el cheesecake. Con cuidado que no mezclemos el brownie.
-Horneamos durante 40 minutos y dejamos enfriar para poder disfrutar de un postre 10.
Ya lo tenemos listo!!!
Si queréis mantenerlo unos tres o cuatro días, los cortamos y guardamos en un tupper hermético o envueltos en papel film.
Millones de besos 🙂
