Hola a todos!!
Tarta de números y letras, una tarta muy famosa y puedo aseguraros que muy muy buena. No es una receta sencilla, pero con paciencia sale sin problemas. Esta tarta de letras nació de Adi Klinghofer, ella marcó esta tendencia que a día de hoy no para. Si entras en cualquier página de instagram te encuentras una receta similar, adaptada o con variantes en la decoración. Yo le agradezco que se le ocurriera porque me parece preciosa y a mis amigos les encanta.
Vamos a por la receta!! 🙂
Ingredientes para las letras o números
- 500g de harina de trigo
- 200g de azúcar glass
- 250g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (5ml)
- 1/4 de cucharadita de sal (pizca)
Ingredientes para la crema de queso.
- 300g de nata
- 100g de queso mascarpone ( o philadelphia)
- 90g de icing sugar (azúcar glass)
Base de galletas:
– Tamizamos la harina y reservamos.
– En nuestra batidora (Kichen Aid) mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que esté todo bien integrado.
– Incorporamos el huevo, la vainilla, la sal y seguimos removiendo.
– Ahora, vamos echando la harina muy poco a poco a una velocidad muy baja. En cuanto veamos que que la masa está integrada lo paramos. No queremos dar calor a la masa.
– Hacemos una bola y la llevamos a la nevera 10 minutos para que coja un poco de frío.
– Preparamos nuestra letra y sacamos la masa de la nevera. La dividimos en dos (la masa que nos sobra la llevamos a la nevera), ponemos la masa entre dos trozos de papel de horno y vamos pasando el rodillo hasta que tenga 3-4mm de grosor. (ojo, dad la vuelta de vez en cuando para evitar que se arrugue el papel de abajo y al pasarlo a una bandeja se rompa)
– Recortamos con la plantilla de la letra que tengamos y repetimos el proceso con la otra masa que teníamos en la nevera. Con los restos de las dos masas, podemos hacer una tercera capa o hacer galletas.
– Llevamos la masa a una bandeja, dejando el papel de horno de debajo y la congelamos unos 15 minutos.
– En lo que se congela la masa, precalentamos el horno 170-180º, depende del horno. No se puede quemar la galleta pero tampoco dejarla cruda.
– Sacamos la masa, la llevamos al horno y horneamos durante 8 minutos.
– Dejamos enfriar la masa una vez horneada y vamos preparando la crema.
La crema:
– Montamos la nata con el azúcar hasta que comience a hacer surcos, incorporamos el queso y batimos un par de minutos.
– Llevamos la crema a una manga y decoramos.
Montaje:
– Antes de todo, colocar un poco de crema en la base para que no se mueva.
– Con una boquilla redonda, vamos colocando gotitas en la primera capa y con mucho cuidado, acercando la bandeja y soltando poco a poco la galleta, la colocamos encima.
– Volvemos a repetir el mismo procedimiento que al principio y procedemos a decorar con las cosas más bonitas que tengamos por casa. En mi caso tenía merenguitos y frutas, pero podéis poderle trozos de chocolate, flores…
Parece que tiene muchos pasos, pero si los llevamos a cabo uno a uno saldrá estupendamente!!!
Espero que os guste!!!
