Bizcocho de compota de manzana

Hola a todos!

Os traigo una receta deliciosa y muy fácil, que sin duda os encantará: un exquisito bizcocho de compota de manzana. Es una opción perfecta para esos días en los que buscáis un postre casero y reconfortante. Además, lo más probable es que ya tengáis todos los ingredientes en vuestra cocina.

Recordad que si hay alguna especia que no tengáis, no pasa nada, podéis prescindir de ella o cambiarla por otra que os guste más. La flexibilidad es clave en la cocina.

Para esta receta, he elegido un molde de la marca Nordic Ware, que podéis encontrar en cualquier tienda de pastelería. Pero no os preocupéis, cualquier molde que tengáis en casa servirá para preparar este delicioso bizcocho con compota de manzana.

Ingredientes:

  • 100ml de aceite suave
  • 120g de azúcar blanco
  • 120g de azúcar panela o azúcar moreno
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 3 huevos
  • 150ml de leche
  • 350g de harina normal
  • 300g de compota de manzana (Son entre dos o tres manzanas, dependiendo del tamaño)

Preparación de la compota de manzana

-Pelamos las manzanas, las colocamos en un cazo con una cucharadita de azúcar y a fuego bajo hasta que estén blanditas.

-Las pasamos por una trituradora y así obtenemos la compota, lista para ser incorporada en nuestro bizcocho compota manzana.

Elaboración del bizcocho

– Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo. Engrasamos el molde. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

-Batimos los huevos con los dos tipos de azúcares hasta obtener una mezcla homogénea.

-Le añadimos poco a poco el aceite y seguimos mezclando.

-Echamos la harina con la levadura que teníamos tamizado y reservado, la canela y el cardamomo. Mezclamos todo bien y a velocidad baja.

-Incorporamos la compota de manzana, la vainilla y la leche. Mezclamos hasta que quede bien integrado a la masa.

-Vertemos la masa en el molde previamente engrasado y horneamos durante unos 45-50 minutos (depende del molde, a los 30 minutos debes ir controlando la masa e ir pinchando para saber si está listo).

-Una vez listo lo dejamos enfriar en una rejilla y cuando esté frío lo decoramos con azúcar glass. Este toque final hará que vuestro bizcocho de compota de manzana luzca irresistible.

¡¡Y ya estaría listo para disfrutar de un delicioso bizcocho compota manzana en casa!!

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