Tarta de Avellanas Praliné

¡¡Buenos días!!

Como os conté hace unos días, últimamente no tengo tiempo apenas para nada y es que estoy haciendo un curso intensivo los fines de semana donde estoy aprendiendo un montón y salgo todos los días encantada, eso sí, tengo que reconocer que lo de madrugar hasta los fines de semana me mata y ya no se ni en que día vivo, pero estoy disfrutando de lo lindo.

Hoy os traigo la receta de una tarta que hice hace unas semanas por mi cumpleaños, es de avellana y con topping de chocolate, en una palabra  ¡¡ESPECTACULAR!!. Con este topping de chocolate te puede saber un poco a los ferrero, pero no bajéis la guardia que tengo pensado hacer pronto una receta de tarta de ferrero y esa será para flipar.

IMG_0404.jpg

Vamos a necesitar dos moldes de 18cm, una manga pastelera, rejilla para enfriar el bizcocho (si no tienes la del horno te puede valer) y todos los ingredientes que comento debajo.

Yo hice el bizcocho el día antes y lo metí en film para montarlo y rellenarlo al día siguiente.

Ingredientes para el bizcocho

  • 200 g de azúcar
  • 200 g harina
  • 200 g de mantequilla pomada
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de pasta de avellanas
  • 2 cucharaditas de levadura

 

*Primero tamizamos la harina con la levadura y precalentamos el horno a 180º.

– Comenzamos mezclando el azúcar y la mantequilla y lo vamos integrando poco a poco hasta que el azúcar se haya integrado completamente.

-Seguidamente echamos los huevos (esperar a que uno esté mezclado para echar el siguiente), parecerá que se ha cortado pero no os preocupéis, en cuanto echemos la harina desaparecerá el problema.

-Echamos la harina y levadura tamizada y mezclamos todo hasta que tengamos una masa homogénea.

-Lo repartimos en los moldes y lo llevamos 30 min a 180º

-Una vez que esté listo, los sacamos del horno, lo dejamos reposar 10 min y lo dejamos enfriar en una rejilla.

-Cuando esté frío igualaremos los bizcochos.

A continuación nos ponemos con el almíbar para darle un poco de humedad extra a los bizcochos, los ingredientes son:

  • 100 g de azúcar
  • 100 ml de agua

Ponemos los dos ingredientes en un cazo y esperamos a que el azúcar se disuelva completamente.

Lo dejamos templar y con un pincel vas untando el bizcocho poco a poco por una cara. Repetimos lo mismo con el otro bizcocho. Recordad que los bizcochos tienen que igualarse antes de este paso.

*Si sobra almíbar puedes conservarlo en la nevera hasta una semana.

 

El siguiente paso será preparar el relleno, para ello necesitamos:

  • 300 g de icing sugar o azúcar glass
  • 300 g de mantequilla pomada
  • Dos cucharadas de pasta de avellanas o pasta de praliné

– Tamizamos el azúcar glass

– Ponemos el azúcar glass en el bol con la mantequilla y batimos durante 10 minutos (con batidora o robot) a toda potencia ¡Ojo, poner un paño encima o algo con lo que cubrir el bol ya que con esa potencia puede salir disparada!. La mezcla tiene que quedar blanquecina, eso nos dirá que el azúcar se ha integrado correctamente, aun así recomiendo que lo probéis para aseguraros que nos mascáis azúcar.

-Echamos la cucharada de pasta de avellanas y batimos otro poco hasta que quede la avellana bien integrada.

Montaje

-Comenzamos poniendo sobre uno de los bizcochos una capa de crema, que quede bien rellenita por todos lados y colocamos el otro bizcocho encima.

-Empezamos colocando la capa de cubre migas por la parte de arriba del bizcocho (¡Ojo! no meter esa paleta de nuevo en crema limpia, limpiarla antes  porque si se ensucia con migas la crema limpia la liaremos parda) y seguimos por los laterales.

-La llevamos a la nevera durante 1 hora mas o menos y seguimos con el relleno completo de la tarta. Yo hice unas ondas una vez que puse esta capa.

-Una vez que tengamos todo el relleno y las ondas (o lo que más os guste), ponemos por encima un poco de sirope de chocolate (derritiendo chocolate o con sirope de bote) y marcamos las ondas con él.

– Para decorar picamos unas avellanas y las espolvoreamos por los bajos de la tarta.

 

No os estreséis si no os sale bien eso de poner la capa, poner la que queráis y la decoración que queráis. Que nadie nace sabiendo y que se aprende cagandola… tengo que decir que yo hice las ondas porque no alisaba bien los laterales, me estresé y dije, ale venga lo primero que se me ocurra, y oye mira que arte salió! XD

Para alisar bien una tarta es importante que la capa de las migas esté bien fría y unida a la tarta!

 

Tarta de Avellanas

¡Espero que os haya gustado! 🙂

 

¡¡¡¡Besazos!!!!!

 

 

Un comentario en “Tarta de Avellanas Praliné

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