Hola a todos!!
¿¿Cómo va ese comienzo de verano y de calor?? Creo que ésta es la última semana que horneo algo hasta septiembre (bueno o hasta nuevo aviso o cumpleaños, porque al final a una la lían… y yo que me dejo liar… jajajaja). Ya sabéis que es necesario beber mucha agua y comer postres fresquitos para no pasar calor… 😍😍 La fusión de sabores y texturas es esencial en la repostería moderna, y el semifrío de turrón y chocolate es un claro ejemplo de este arte culinario. Esta delicia no sólo cautiva por su suave y cremoso interior, donde el gusto tradicional del turrón se combina armoniosamente con el intenso sabor del chocolate, sino también por el inesperado contraste que aporta su crunch de avellanas. La combinación de la dulzura del semifrio turron con la textura crujiente de las avellanas tostadas es, sin duda, una experiencia que deleita todos los sentidos.
Entre las recetas más apreciadas para las celebraciones, el semifrío de turrón y chocolate ocupa un lugar especial. Su preparación, aunque requiere precisión, es una invitación a explorar el equilibrio entre temperatura y consistencia, para lograr ese estado semifrío tan característico y deseado. La clave del éxito reside en la calidad de los ingredientes, especialmente del turrón, que debe ser de la mejor selección para que el semifrio turron brille con luz propia en cada bocado. Sin lugar a dudas, este postre es una muestra sublime de la repostería contemporánea, donde la innovación y la tradición se dan la mano.
Podéis hacer una base de galleta, o de cereales con chocolate, o de avellanas y caramelo… lo que más os guste, todo combina muy bien con los semifríos. Por ejemplo, una base inspirada en el popular turrón de Lotus puede ofrecer un toque especiado y caramelizado que complementa de maravilla la dulzura del semifrío.
Este es un semifrío muy socorrido hecho en un molde de brazo de silicona, ya que facilita es desmoldado, pero podéis usar cualquiera que os venga bien.
Ingredientes de semifrío de turrón:
- 3 lámina de gelatina
- 500ml nata 35% mat grasa
- 5 cucharadas de pasta de turrón
- 90g de azúcar glass
PASOS PARA UN GRAN SEMIFRIO DE TURRON
– Comenzamos hidratando la gelatina. Metemos la gelatina en un bol de agua fría.
– En un cazo ponemos 60ml de nata y la pasta de turrón hasta que se deshaga toda la pasta y la crema sea homogénea.
– Retiramos el cazo del fuego, añadimos la gelatina bien escurrida previamente y removemos hasta que se disuelva.
– Dejamos enfriar la mezcla anterior y vamos montando la nata con el azúcar.
– Añadimos un par de cucharadas de nata a la mezcla de turrón y mezclamos para atemperarlo. Lo colocamos en un cuenco más grande y le vamos a ir incorporando poco a poco más nata.
– Una vez que lo tengamos todo integrado lo llevamos al molde y encima le colocamos la base que queramos. Para una variante moderna y irresistible, podéis probar a añadir una base de turrón Lotus, cuya textura y sabor complementarán a la perfección el semifrío.
– Para la decoración, podéis bañarlo con un glaseado espejo, ponerle hilos de chocolate… lo que más os guste. Incluso podéis optar por un semifrio de chocolate blanco para la cobertura, que aportará un contraste delicado y sofisticado
Pues esto es todo! No es tan difícil, tiene muy pocos ingredientes y la pasta la puedes sustituir por la que más te guste, hasta por fruta!!
Variantes Creativas del Semifrío
Para aquellos que disfrutan experimentando en la cocina, aquí van algunas ideas para darle un giro a este clásico postre:
- Experimenta con un relleno de turrón de Lotus en el centro del semifrío para un toque caramelizado y crujiente.
- Crea una versión blanca y pura con un semifrio de chocolate blanco, ideal para sorprender en eventos elegantes.
Millones de besos!! Y deseo que os guste tanto como a mí 😘😘😘😘
