¡Bienvenidos a una receta que se ha convertido en una tradición en mis cumpleaños! Esta tarta de avellanas praliné y chocolate es, en una palabra, ¡ESPECTACULAR!

Ingredientes para el Bizcocho de tarta avellanas:

200 g de azúcar
200 g de harina
200 g de mantequilla pomada
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de pasta de avellanas
2 cucharaditas de levadura

Pasos para elaborar el Bizcocho de tarta praline:

Tamiza la harina con la levadura y precalienta el horno a 180ºC.
Mezcla azúcar y mantequilla hasta integrar completamente.
Añade los huevos uno a uno, luego agrega la harina tamizada.
Reparte la mezcla en dos moldes de 18 cm y hornea durante 30 minutos a 180ºC.
Deja enfriar los bizcochos en una rejilla.

Almíbar para Humedecer el Bizcocho de tarta praline de avellanas:

100 g de azúcar
100 ml de agua

Disuelve el azúcar en agua en un cazo.
Deja templar y unta los bizcochos con el almíbar.

Relleno de crema de praline de avellanas para la tarta:

5 claras (200 g)
300 g de azúcar
400 g de mantequilla
Pasta o crema de avellanas

Calienta claras y azúcar al baño maría hasta disolver el azúcar.
Bate hasta obtener un merengue firme y a temperatura ambiente.
Incorpora la mantequilla en trozos y bate hasta obtener una mezcla con textura de helado.
Agrega la pasta de avellana y bate un minuto más.

Montaje de la tarta de avellanas praliné

Coloca un bizcocho sobre un cartón y añade una capa generosa de crema de praline de avellanas.
Coloca el otro bizcocho encima, formando así la estructura de tu tarta de praline.
Aplica una capa fina de crema para cubrir migas y luego procede a cubrir toda la tarta de avellanas.
Refrigera durante aproximadamente 1 hora para que la textura se asiente.
Finaliza aplicando una capa uniforme de crema y alisando la superficie con una paleta, creando una presentación digna de la mejor tarta praline.
¡Decora a tu gusto!

Consejo final: Si sobra almíbar, puedes guardarlo en la nevera hasta una semana.

¡No te preocupes si no sale perfecta la primera vez! La decoración es una oportunidad para ser creativo. ¡Disfruta de tu tarta de avellanas praliné espectacular de avellanas y chocolate!