Brownie cheesecake de dulce de leche

Hola a todos!!

Que hacemos cuando tenemos un bote de dulce de leche sin estrenar, pero a la vez nos apetece algo con chocolate y al rato no sabes si es el dulzor de chocolate, el dulce de leche o una tarta de queso. Muy fácil, los mezclamos todos y nos sale un buenísimo brownie cheesecake de dulce de leche.

Rico, intenso sabor a chocolate, pero un toque de queso espectacular, con el dulce de leche, que lo encuentras de repente y es un boom en el paladar. No lo puedo explicar, tienes que hacerlo y probarlo.

Es una receta muy sencilla, no necesitas batidora ni nada por el estilo, aunque el brownie es una masa densa, se puede perfectamente a mano. Hasta mi compañera de piso podría hacerla sola (ojo que solo sabe lo que es tamizar y es a lo único que se ofrece si hago algún postre).

Mis catadores me dijeron que estaba increíble, que el brownie era indescriptible, me puedo fiar, que tienen un paladar…

¡Vamos a por ello!

INGREDIENTES PARA EL BROWNIE:

  • 80g harina
  • 3 cdas cacao puro
  • 150 gr mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
  • 60 taza azúcar moreno
  • 60 taza azúcar blanco
  • 3 huevos , a temperatura ambiente
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 250 g chocolate (yo uso 75%)

INGREDIENTES PARA EL CHEESECAKE

  • 250g queso crema, Philadelphia, de la nevera
  • 60 gr azúcar
  • 1 huevo , a temperatura ambiente
  • 1/2 cdta extracto de vainilla
  • Dulce de leche al gusto

PASO A PASO:

-Colocamos un papel de horno sobre la bandeja que utilizaremos.

-Comenzamos calentando la mantequilla y el chocolate en el microondas. Reservamos.

-Tamizamos el cacao y la harina. Reservamos.

-Mezclamos el azúcar y los huevos.

-Incorporamos poco a poco el chocolate pero mezclamos con velocidad para evitar que se nos cuaje el huevo y hagamos una tortilla.

-Incorporamos la vainilla.

-Añadimos la harina y el cacao que teníamos reservado.

-Lo llevamos a una bandeja rectangular o a un molde redondo, lo que prefiráis.

CHEESECAKE

-Mezclamos el queso con el azúcar.

-Añadimos el huevo y seguimos mezclando.

-Incorporamos la vainilla y lo colocamos con mucho cuidado lo echamos encima del brownie.

-Calentamos el dulce de leche un poco si está muy denso y lo colocamos por encima del cheesecake.

-Con un palillo hacemos unos dibujitos para que se integre con el cheesecake. Con cuidado que no mezclemos el brownie.

-Horneamos durante 40 minutos y dejamos enfriar para poder disfrutar de un postre 10.

Ya lo tenemos listo!!!

Si queréis mantenerlo unos tres o cuatro días, los cortamos y guardamos en un tupper hermético o envueltos en papel film.

Millones de besos 🙂


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