Tarta de números y letras

Hola a todos!!

Prometí subir esta receta esta semana y aquí la traigo. La tengo guardada desde hace bastante tiempo y voy a ir sacando algunas que quiero que tengáis antes de que termine el año.

No es una receta sencilla, pero con paciencia sale sin problemas. Esta tarta de letras nació de Adi Klinghofer, ella marcó esta tendencia que a día de hoy no para. Si entras en cualquier página de instagram te encuentras una receta similar, adaptada o con variantes en la decoración. Yo le agradezco que se le ocurriera porque me parece preciosa y a mis amigos les encanta.

Vamos a por la receta!! 🙂

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Ingredientes para las letras o números

  • 500g de harina de trigo
  • 200g de azúcar glass
  • 250g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (5ml)
  • 1/4 de cucharadita de sal (pizca)

 

Ingredientes para la crema de queso.

  •  300g de nata
  • 100g de queso mascarpone ( o philadelphia)
  • 90g de icing sugar (azúcar glass)

 

Base de galletas: 

– Tamizamos la harina y reservamos.

– En nuestra batidora o KA (Kichen Aid) mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que esté todo bien integrado.

– Incorporamos el huevo, la vainilla, la sal y seguimos removiendo.

– Ahora, vamos echando la harina muy poco a poco a una velocidad muy baja. En cuanto veamos que que la masa está integrada lo paramos. No queremos dar calor a la masa.

– Hacemos una bola y la llevamos a la nevera 10 minutos para que coja un poco de frío.

– Preparamos nuestra letra y sacamos la masa de la nevera. La dividimos en dos (la masa que nos sobra la llevamos a la nevera), ponemos la masa entre dos trozos de papel de horno y vamos pasando el rodillo hasta que tenga 3-4mm de grosor. (ojo, dad la vuelta de vez en cuando para evitar que se arrugue el papel de abajo y al pasarlo a una bandeja se rompa)

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– Recortamos con la plantilla de la letra que tengamos y repetimos el proceso con la otra masa que teníamos en la nevera. Con los restos de las dos masas, podemos hacer una tercera capa o hacer galletas.

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– Llevamos la masa a una bandeja, dejando el papel de horno de debajo y la congelamos unos 15 minutos.

– En lo que se congela la masa, precalentamos el horno 170-180º, depende del horno. No se puede quemar la galleta pero tampoco dejarla cruda.

– Sacamos la masa, la llevamos al horno y horneamos durante 8 minutos.

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– Dejamos enfriar la masa una vez horneada y vamos preparando la crema.

 

La crema:

– Montamos la nata con el azúcar hasta que comience a hacer surcos, incorporamos el queso y batidos un par de minutos.

– Llevamos la crema a una manga y decoramos.

 

Montaje:

– Antes de todo, colocar un poco de crema en la base para que no se mueva.

– Con una boquilla redonda, vamos colocando gotitas en la primera capa y con mucho cuidado, acercando la bandeja y soltando poco a poco la galleta, la colocamos encima.

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– Volvemos a repetir el mismo procedimiento que al principio y procedemos a decorar con las cosas más bonitas que tengamos por casa. En mi caso tenía merenguitos y frutas, pero podéis poderle trozos de chocolate, flores…

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Parece que tiene muchos pasos, pero si los llevamos a cabo uno a uno saldrá estupendamente!!!

 

Espero que os guste!!!

 

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