Hola a todos!!
Una semana más y cumpliendo mis propósitos de año nuevo, recetas sin azúcar, vídeos y recetas sin gluten, estoy super orgullosa de mi misma jajaj
Os presento una deliciosa charlotte de chocolate sin gluten, una receta para todos aquellos que tengáis problemas con el gluten, que la intolerancia haya aparecido de repente o que tengáis familiares con este tipo de problemas. Es una receta muy sencilla, como podéis ver en el video se puede hacer perfectamente sin batidora y siempre pueden ayudarte los más peques de la casa.
Ingredientes para el bizcocho de nuestra tarta charlotte de chocolate:
- 200g de chocolate con leche
- 2 cucharadas de leche
- 160g de aceite o mantequilla derretida
- 160g de azúcar
- 160g de harina de almendras
- 50g de harina sin gluten (se puede sustituir por harina de arroz, de garbanzo…)
- 5 claras
- 5 yemas
Ingrediente para el almíbar:
- 30g de azúcar
- 30g de agua
Ingredientes para la decoración de la charlotte chocolate:
- 80g de agua
- 30g de azúcar
- 200g de chocolate.
Paso a paso para crear tu charlotte de xocolata sin gluten:
-Comenzamos precalentando el horno a 180º calor arriba y abajo.
-Preparamos todos los ingredientes y tamizamos la harina. (A veces puede costar un poco la de almendra, yo suelo pasarla por una picadora para que se pueda colar perfectamente.)
-Derretimos el chocolate con las dos cucharadas de leche y le añadimos el aceite. Es preferible que se añada cuando el chocolate está caliente, cuanto más se enfríe el chocolate más difícil será mezclar.
-Echamos el azúcar y mezclamos bien.
-Incorporamos las yemas y removemos.
-Ahora es el turno de la harina, lo vamos añadiendo poco a poco en tres tandas y mezclamos bien. Va a parecer que es una mezcla densa, pero en cuanto le integremos las claras, la cosa cambiará.
-Montamos las claras a punto de nieve, cogemos una espátula y lo echamos en la mezcla, removemos sin cuidado. Las siguientes, las integraremos con movimientos envolventes.
-Engrasamos el molde y volcamos la mezcla.
-Horneamos durante 40-50 minutos a 180º o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.
-Llevamos a ebullición el agua y el azúcar del almíbar. Una vez que el bizcocho esté listo y enfriando, lo echaremos por encima.
-Ahora es el momento de la decoración, llevamos a ebullición el agua y el azúcar de la decoración. En cuanto haya hervido, lo volcamos encima del chocolate y removemos bien.
-Echamos todo el chocolate por encima del bizcocho y decoramos con unos sprinkles!!!
YA ESTÁ LISTO PARA COMER!!!! QUE LO DISFRUTÉIS!!!!
