¡Hola!
Plum cake de zanahoria, bizcocho de zanahoria, tiene millones de nombres y me encanta. Me encantan este tipo de recetas, sencillas, fáciles y muy ricas. En este caso, un bizcocho con panela jugoso, con nueces y zanahorias, ¡¡irresistible!!.
Lo llevé a un cumpleaños y lo que sobró se lo llevó una de ellas a casa, no se pudo resistir… y vosotros en cuanto lo probéis tampoco.
Ingredientes para un molde de alargado de 25cm:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
– 160g de harina integral⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
– 3 zanahorias ralladas⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
– 2 huevos M⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
– 140g de azúcar panela o moreno⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
– vainilla al gusto⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
– 2 cucharaditas de canela⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
– 1 cucharadita y media de bicarbonato⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
– 80g de nueces trituradas⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
– 90g de aceite suave⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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1. Precalentamos el horno a 180º, engrasamos un molde de cake alargado.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2. En la batidora añadimos los huevos y el azúcar, mezclamos durante unos 4 minutos.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
3. Añadimos lentamente el aceite suave y la vainilla. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
4. Integramos el harina, la canela y el bicarbonato. Mezclamos a velocidad muy baja y previamente tamizado.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
5. Por último, incorporamos la zanahoria, las nueces bien troceadas y lo mezclamos con una espátula. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
6. Llevamos la mezcla al molde y horneamos durante 50 minutos.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Si le queréis poner un glaseado de queso por encima eso ya está de muerte lenta…
