Cookies de cacahuete

He tenido varias dudas, tengo varias recetas recientes y no me quedaba claro cuál de ellas subir. Estaba entre estas cookies cacahuete brutales o una mega tarta de frambuesas y chocolate. Como se acerca San Valentín y soy tan sumamente vaga para pensar en recetas de ese tipo, creo que dejaré en el tintero para la semana que viene la receta de la tarta…

Las cookies con chips de cacahuete son una deliciosa variante de las tradicionales galletas con chispas de chocolate. Esta versión incorpora el sabor intenso y la textura crujiente de los cacahuetes, que complementa perfectamente la dulzura del azúcar y la mantequilla. El resultado es una galleta que ofrece un equilibrio entre lo dulce y lo salado, convirtiéndose en un bocado irresistible para cualquier momento del día.

Al preparar estas cookies cacahuete, es importante seleccionar ingredientes de calidad para asegurar el mejor resultado. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para integrarse correctamente con los azúcares, y los huevos, preferiblemente de corral, aportan una textura más rica. Los chips de cacahuete deben ser de buena calidad y, si se desea, se pueden tostar ligeramente antes de añadirlos a la masa para intensificar su sabor.

Una característica distintiva de las cookies cacahuete es su textura perfecta, la cual se logra con el horneado justo.

Estas galletas son una excelente opción para acompañar con bebidas frías o calientes, como un vaso de leche, un café o un té. La combinación de sabores y texturas convierte a las cookies cacahuete en un complemento perfecto para esos momentos de relajación o para compartir en reuniones con amigos y familiares.

Además, las cookies cacahuete son ideales para experimentar en la cocina. Se pueden añadir otros ingredientes como avena, trozos de chocolate o incluso frutas secas para crear variantes personalizadas. Esta flexibilidad en la receta permite a los aficionados a la repostería jugar con los sabores y texturas, dando lugar a creaciones únicas que sorprenden y deleitan a todos los paladares.

Ingredientes para cookies de cacahuete:

150g de mantequilla a temperatura ambiente
100g de azúcar panela
100g de azúcar blanco
1 huevo
240g de harina
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla
Chips de cacahuete o chips de chocolate al gusto

Receta de cookies cacahuete:

-Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

-Comenzamos mezclando el azúcar con la mantequilla, se puede hacer con unas varillas eléctricas, normales o a mano.

-En cuanto veamos que están esos dos ingredientes bien integrados, añadimos el huevo y lo mezclamos bien. Seguidamente incorporamos la vainilla y volvemos a mezclar.

-Ahora es el momento de los ingredientes secos, integramos la harina, la levadura y el bicarbonato. Si los peques hacen la receta con vosotros, dejad a ellos esta tarea que les va a encantar pringarse las manos.

-Por último, echamos los chips del sabor que más os guste. En mi casa tenía abierta la bolsa de chips de cacahuete y no podía evitarlo…

-Hacemos bolitas del tamaño de una cuchara de helados y las colocamos sobre la bandeja. Si queréis unas galletas bien blanditas, dejadlas en forma de bolita, si os gustan más planas podéis aplastarlas un poco. (Cuando digo un poco es un poco… que nos conocemos…)

-Horneamos 10 minutos a 180º. Una vez pasado el tiempo, dejamos unos minutos que reposen en la bandeja y después las colocamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.

Nota: Cuando pasen los 10 minutos y miréis el horno, van a parecer que están crudas, no pasa nada, cuando se enfríen estarán perfectas.