Hola!!
Ya tardaba en subir la receta de la semana, unos deliciosos cupcakes de Hi Hat. Son super conocidos en Estados Unidos, el nombre se debe a que tienen forma de sombrero… Bueno, los míos más bien parece un emoticono de WhatsApp pero os lo dejo a vuestra imaginación.
¿Vamos a por la receta?
Ingredientes:
*Para 14 cupcakes
- 100ml de aceite suave
- 200g de azúcar normal
- 200g de harina normal
- 20g de cacao puro
- 1 1/2 cucharaditas de levadura royal
- 3 huevos M
- Gotas de chocolate
- 100ml de leche
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
*Ingredientes para el merengue
- 4 claras de huevo
- 230g de azúcar normal
- 70ml de agua
- 1 cucharadita de sirope de maiz KARO
- 120g de chocolate negro
-Comenzamos precalentando el horno a 180º calor arriba y abajo.
-Tamizamos la levadura, el cacao, la harina y reservamos.
-Mezclamos el azúcar con el aceite.
-Añadimos los huevos y la vainilla.
-Ahora es el momento de añadir los ingredientes secos que habíamos reservado. Incorporamos poco a poco la leche a la vez que estos ingredientes.
-Echamos las gotas de chocolate y repartimos en los moldes de cupcakes. (Solo llenamos tres cuartas partes de la cápsula)
-Horneamos durante 20 minutos o hasta que al pinchar esté limpio.
-Dejamos enfriar y mientras hacemos la decoración de arriba.
DECORACIÓN DEL CUPCAKE
-Añadimos en un cazo el agua, el azúcar, el sirope y lo llevamos a ebullición hasta alcanzar los 120º.
-Cuando veamos que va por 110 grados, comenzamos a montar las claras a punto de nieve.
-Echamos el contenido del cazo sin dejar de batir a las claras, en forma de hilo y con mucho cuidado que no rocen las varillas de la batidora .Seguimos batiendo hasta que tengamos un merengue muy brillante.
-Decoramos los cupcakes con una boquilla redonda (cosa que yo no hice pero recomiendo) y los llevamos al congelador para que endurezca.
-Mientras esperamos, calentamos el chocolate al baño maría y sumergiremos boca abajo los cupcakes para bañar todo el merengue. NO OS PREOCUPÉIS, AL ESTAR CONGELADOS NO SE CAE NI NADA…
