Mini bizcochitos de queso

Hola a todos!

Si, he tardado un montón en subir una receta, pero he estado disfrutando de mis navidades, haciendo pasteles para la familia, roscones para los amigos… esas cosas que le gustan a una en navidades jejej

Pero bueno, se dice que mejor tarde que nunca, pues eso, tarde, con una semana de retraso el bizcocho, ¡pero subido!. Un bizcocho super jugoso, de hecho, lo guardé en una caja y sigue perfecto, da gusto. A veces es muy complicado conseguir que un bizcocho siga como el primer día, pues apuntad, guardarlo bien en un recipiente hermético cuando esté templado y seguirá a los cinco días como el primero.

Bueno, vamos a por la receta ¿no?

Ingredientes:

  • 360g de harina normal
  • 280g de aceite suave
  • 230g de queso crema
  • 500g de azúcar
  • 6 huevos M a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura

-Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde y le pasamos un pincel para repartir bien todo el spray.

-Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

-Mezclamos los huevos con el azúcar bien, hasta que comience a blanquear.

-Incorporamos el aceite poco a poco y seguimos batiendo.

-Añadimos el queso crema y el extracto de vainilla

– Por último, añadimos la harina.

-Echamos la masa en los moldes y los llevamos al horno 40-50 minutos. Hasta que al pinchar con un palo esté limpio.

-Una vez que lo tengamos listo, esperamos 10 minutos y desmoldamos. Yo les he puesto azúcar glass por encima, pero puedes ponerle lo que más te guste, glaseado de limón, nada, chocolate blanco…

Espero que os guste!!! 🙂


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