¡Hola a todos!
¿Os acordáis del helado mini milk? Ese que nos encantaba cuando éramos pequeños. Pues aquí os traigo hoy esta maravilla de receta, rico, fácil y perfecto para el veranito y para los peques.
En mi caso le añadí unas nueces caramelizadas para mi padre que le encantan.
No te preocupes si no tienes heladera, las puedes encontrar en amazon, pero puedes meter la crema en un tupper previamente congelado y remover cada 30 minutos.
Ingredientes:
- 500g de leche
- 240g de nata para montar
- 100g azúcar o 50g de eritritol o sucrafo
- 20g de leche en polvo
- 20g de azúcar invertido
-Llevamos la nata, la leche con el azúcar invertido al fuego hasta llegar a los 35º grados.
-Añadimos la leche en polvo y el azúcar o endulzante, sin parar de remover, lo dejamos en el fuego hasta alcanzar los 75º.
-Dejamos de mover la mezcla y esperamos a que llegue a los 83º, lo pasamos a un bol frío y dejamos que baje la temperatura a mas o menos a 28-30º grados.
-Lo tapamos con film a piel y lo llevamos a la nevera hasta el día siguiente.
-Al día siguiente lo montamos en la heladera o lo ponemos en tupper de cristal (previamente congelado), removiendo cada 30 minutos hasta obtener la mezcla deseada.
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