Rollos de Canela, con esta receta abrimos la carta navideña y a partir de ahora os pondré propuestas de desayunos, meriendas…. para que vayáis pensando en vuestros postres para comidas, cenas de navidad.
Venga, a por ello!
Ingredientes:
- 300g de harina de fuerza
- 320g de harina normal
- 21g de levadura fresca o 7g de levadura seca de panadero
- 250ml de leche
- 70g de mantequilla a temperatura ambiente
- 70g de azúcar normal
- una pizca de sal (1/4)
- 3 huevos L
Ingredientes para la mezcla:
- 100g de azúcar panela
- 100g de mantequilla a temperatura ambiente
- especias mezcladas (una cucharadita de canela, una cucharadita de jengibre, media cucharadita de cardamomo, un cuarto de cucharadita de clavo)
Ingredientes para el glaseado:
- 2 cuharadas de nata
- Azúcar glass al gusto
Para aquellos que quieran agregar un toque especial y diferente, les sugeriré una variante deliciosa: rollos de canela con leche condensada. La leche condensada aporta una textura cremosa y un sabor dulce que complementa a la perfección la canela y las especias.
-Añadimos en el bol de la amasadora las harinas, la levadura, la leche, el azúcar, la sal y los huevos.
-Amasamos hasta que veamos que la masa comienza a alisarse y, en ese momento, incorporamos la mantequilla en trocitos.
-Seguimos amasando durante 10 minutos, la pasamos a un bol (engrasado) y la dejamos levar hasta que duplique su tamaño.
-En cuanto veamos que ha subido, desgasificamos en la mesa y estiramos creando un rectángulo. Recomiendo poner un poco de harina o aceite para evitar que se nos pegue.
-Extendemos con un pincel la mantequilla, pintando toda la superficie, y encima espolvoreamos la mezcla de especias. Aquí es donde podemos innovar añadiendo una capa de leche condensada antes de espolvorear las especias, lo que dará a nuestros rollos de canela un sabor y una textura excepcionales.
-Enrollamos la masa desde el lado más largo y la cortamos con dos dedos de grosor.
-Colocamos los rollos en una bandeja o plato de hornear bonito y dejamos levar otros 30 minutos.
-Mientras suben de nuevo, precalentamos el horno a 180º, los pincelamos con leche y los horneamos durante 30 minutos.
Para el glaseado tradicional, en un vaso ponemos dos cucharadas de nata y añadimos azúcar glass hasta obtener la consistencia deseada. Sin embargo, si queréis darle un giro a la receta, podéis hacer un glaseado de leche condensada, simplemente mezclando este ingrediente con un poco de nata hasta alcanzar la textura de glaseado.
En cuanto salgan los rollos de canela del horno, pincelamos con el glaseado por encima. En mi caso, en vez de glaseado tradicional, opté por un toque innovador con crema lotus, pero la opción de glaseado de leche condensada será igualmente deliciosa y les dará un acabado irresistible.
Dejamos que se enfríen y ¡A COMER!
