Minnie Carrot cake

Hola a todos!!

Una carrot cake soluciona cualquier quedada con amigas, evento o fiesta. Es la mejor receta que podríamos hacer. ¿Te apuntas?

Parece que tiene mucho ingrediente, pero merece la pena, hacedme caso 🙂

Receta de la carrot cake para 4 bizcochos de 15cm:

• 6 huevos
• 340 g de azúcar
• 3 cucharaditas de levadura
• 340 ml de aceite
• 465 g  de harina
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de speculos
• 300 g de zanahoria rallada
• 200 g de manzana troceada
• Un puñado de nueces

Ingredientes de relleno de nuestra carrot cake

• 300 g mantequilla
• 440 g queso crema (tipo Philadelphia)
• 420 g azúcar extrafino.

– Antes de todo tamizamos la harina, la levadura, la canela, los espéculos y reservamos. También rallamos o picamos la zanahoria, la manzana y reservamos como la mezcla anterior.

– Comenzamos mezclando el azúcar y los huevos hasta que blanquee.

– Echamos el aceite y seguimos batiendo a velocidad baja.

– Agregamos la harina poco a poco y vamos mezclando con una espátula.

– Ahora volcamos toda la zanahoria rallada, la manzana troceada con las nueces en el bol y la mezclamos con la espátula.

– Por último, dividimos la masa en los moldes y los llevamos al horno durante 30-40 minutos. (Esto depende de si usas un molde más alto, más bajo…)

Preparación de la crema

Una vez hechos los bizcochos los dejamos enfriar en la rejilla y preparamos la crema.

– Mezclamos la mantequilla blanda y el azúcar hasta que blanquee, alrededor de 5 minutos.

– Después añadimos el queso bien frío y mezclamos durante un minuto más y ya tenemos la crema.

– Metemos la crema en una manga y rellenamos.

– Igualamos los bizcochos y colocamos el primero sobre el cartón con un poco de crema. Comenzamos a rellenar sobre el bizcocho y vamos repartiendo la crema en círculos, alternando cada capa de bizcocho con ella.

– Para finalizar, cubrimos el tercer bizcocho con más crema y aplicamos la capa “recogemigas” por los laterales y por la capa superior. Esto se hace para que, al aplicar la capa externa de relleno, no se le peguen las migas. Llevamos el bizcocho a refrigerar como mínimo 30 minutos.

Montaje de la tarta 

Repartimos la crema por todo el bizcocho y con una espátula o alisador vamos pasándolo para un acabado perfecto. Para que quede super liso, calentamos la espátula en un vaso de agua caliente, la secamos con papel y la pasamos rápidamente por la tarta.

La imagen de minnie es de papel de azúcar!

Pues esto es todo!!!! Creo que no me dejo nada 🙂 ESPERO QUE OS GUSTE 🙂