Un cheesecake de turrón es lo que podemos hacer cuando se acaban las navidades. ¿Porqué? Seguramente nos sobra turrón de todo tipo y no sabemos qué podemos hacer con ello. Pues yo os dejo una idea muy sencilla, una cheesecake. Con turrón blando, los tipo suchard… da igual, los trituramos (ojo con una buena máquina) o bien troceamos en cachitos chicos y a la tarta. También lo podemos incluir en la base con la galleta triturada.
INGREDIENTES PARA UN CHEESECAKE DE TURRÓN DE 18CM:
- 150g de galletas lotus
- 50g de mantequilla derretida
- 30g de turrón para la base
- 800g de queso philadelphia
- 80g de azúcar
- 2 cucharadas de harina normal o maizena
- 4 huevos
- 60ml de nata para montar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 tableta de turrón blando (o el que os sobre)
PASOS:
– Comenzamos precalentando el horno a 160º grados, calor arriba y abajo. Engrasamos un molde de 18 cm y le ponemos en el fondo un papel de horno para que al desmoldar nos sea más cómodo.
– Todo debemos hacerlo a velocidad baja, para evitar que entre mucho aire.
– Trituramos las galletas y el turrón y le añadimos la mantequilla derretida. Lo llevamos al molde, distribuimos bien por todo el fondo, mitad de las paredes y lo llevamos al congelador.
– Mezclamos el queso con el azúcar y la harina hasta que esté todo bien integrado.
– Le añadimos los huevos, uno a uno y no se añade el siguiente hasta que veamos que el anterior está completamente mezclado con la masa.
– Incorporamos la nata y la vainilla y mezclamos.
– Por último, echamos trocitos de turrón.
– Sacamos el molde del congelador y volcamos muy poco a poco la mezcla que acabamos de preparar.
– Lo llevamos al horno 160º durante 25 minutos y bajamos a 120º durante una hora.
– Una vez que pase este tiempo, apagamos el horno y dejamos que se enfríe ahí al menos otra hora más.
– Sacamos la tarta del horno, dejamos que se atempere y la llevamos a la nevera hasta que se enfríe por completo.
– Una vez fría, decoramos si queremos!!!
Espero que os guste tanto como a mi este cheesecake de turrón!! 🙂
