Estos Muffins de calabaza se los dedico a un gran amigo que hizo ayer los años, mi primer seguidor en el blog y un catador de primera. Siempre se ofrece a probar mis dulces y hasta los más malos se los ha comido (todavía recuerdo mis primeros macarons…). Estos muffins son una receta muy sencilla que hasta mi amigo Jesús podría llegar a hacerla… (Además de ser catador critica mis recetas, las fáciles por ser fáciles y las difíciles por lo mismo…) ¿Cómo ves ésta?
Vamos con ello!!
Ingredientes para los muffins de calabaza:
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2,5 cucharaditas de canela
- 1 pizca de nuez moscada
- 130 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar blanco
- 2 Huevos M
- 240 ml de puré de calabaza
-Comenzamos precalentando el horno a 180º
-Colocamos las cápsulas en el molde, tamizamos la harina, la canela, la nuez moscada, la levadura y el bicarbonato en un bol.
-Mezclamos el azúcar con la mantequilla o aceite hasta que esté bien integrado.
-Añadimos el puré y volvemos a mezclar.
-Incorporamos los huevos uno a uno. Hasta que no se integre el primero no echamos el segundo.
-Ahora solo queda integrar los ingredientes secos que habíamos tamizado al principio.
-Llevamos la masa a las cápsulas que teníamos reservadas y horneamos durante 20-25 min. Hasta que al pinchas veamos que el cuchillo o palillo salga limpio.
-Le podemos poner trozos de chocolate de topping, almendras, avena… lo que más os guste.
Espero y deseo que os guste!!
Que tengáis un maravilloso desayuno navideño, estoy segura que con estos muffins de calabaza triunfais!!!!!
