Gofres de Lieja

Hola  a todos!!!!

Hace unas semanas mi amigo Gus hizo unos gofres riquísimos, yo me había comprado una gofrera que no había estrenado y me dio tanta envidia que tenía que estrenarla. Me puse a indagar recetas, no quería una receta de masa líquida, quería una con sus tiempos de levado ya que había leído que eran mucho más esponjosas. Intenté encontrar alguna que fuera lo más parecida a los gofres de lieja y sin duda la que más me gustó fue la de MJ, ella se volcó en su viaje buscando la receta perfecta. Como siempre yo hice algún arreglo, ya que para gustos no hay nada escrito.

Tengo que decir que no he viajado a bélgica y bruselas para probar los maravillosos gofres que tienen en los puestos y tiendas, pero es una espinita que arreglaremos el verano que viene jejeje

IMG_20180726_083254.jpg

Vamos con ello!!

Sigue leyendo «Gofres de Lieja»

Coca de San Juan

Hola!!!

Ya han pasado unos días desde San Juan pero en las tiendas seguimos encontrando las maravillosas cocas de San Juan o coques de Sant Joan, muy típicas en Levante y Cataluña para festejar la noche mágica de San Juan.

La masa en sí es similar a la de un brioche y aunque la grasa usada es la de manteca de cerdo yo en este caso he usado mantequilla.

Estas cocas pueden llevar varias cosas, nata, crema, cabello de ángel, almendras…

DSC02055.JPG
Sigue leyendo «Coca de San Juan»

Bollos suizos

¡¡Hola a todos!!

¡¡Feliz día del padre y a todos los José! Esta receta se la dedico a mi padre que es un gran fan de estos bollos 😍😍 y que el nombre no os lleve a confusión (como me pasó a mí), que no tenía ni idea de dónde venía el nombre y la verdad no podía esperarme que fuese típico de Madrid.

El bollo suizo se llama así porque se elaboró en el Café Suizo de Madrid, un lugar que se encontraba entre la calle Alcalá y Sevilla (no vayáis en su búsqueda para merendar que ya no está). Es un bollo de leche que era servido tanto de desayuno como de merienda en el siglo XIX. Empezaron llamándolos “los bollos del suizo” y finalmente quedó en “suizos”. Su hicieron muy populares a partir del siglo XX al introducir la levadura francesa en España.

¡Bueno! Ya que estamos metidos en su historia toca meterse en su elaboración. El bollo suizo es una típica masa de brioche a la que se le hace un corte central y se le introduce el azúcar humedecido.

Aviso que a mi me gusta demasiado el azúcar por encima por lo que podéis ponerle un poco menos que yo 😅😅

8

Sigue leyendo «Bollos suizos»