“Doowaps” caseros

Con esta versión casera me levanto un domingo por la mañana, ya he recibido la pregunta de si saben igual, pues no, están muchísimo más buenos, no se te queda la mano grasienta y tienen un toque super crujiente. La verdad, estoy encantada con esta receta.

Para esta ello he mezclado dos tipos de harina, ya que mi amigo Rafa que los hizo unos días antes, me comentó que se le habían quedado bastante duros. Así decidí probar mezclando dos tipos de harina y el resultado es muy positivo. Además, si veis en mis redes, la membrana quedó… PERFECTA. Una de las cosas que más me gustan de la bollería.

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Roscón de reyes

El roscón de Reyes es un clásico que no podía faltar en este blog. Mi famila adora este postre, ya hace algún año que los hago, digo los porque no solo puedo hacer uno, si empiezo no puedo parar. En este caso uso la receta de Ibán Yarza pero un poco a mi manera.

Lo roscones de reyes forman parte de la bollería, cuentan con una cantidad alta de azúcar y de mantequilla, se debe a su larga fermentación. Se puede hacer una fermentación más rápida metiéndolo en el horno a una temperatura muy baja o se puede dejar crecer en casa tranquilamente.

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Rollos de canela

Hola a todos!!

Una semana más, cerca de las navidades y yo os traigo una receta super rica, me recuerda mucho a navidad por muchas cosas, las especias, el juntarse con la familia para desayunar este postre…. Me encanta…

Y tengo que decir también que es el postre favorito del novio de mi hermana y ya era hora de dejarle la receta en el blog… que siempre me pide que se los haga… EDU, ya no tienes excusa!!

Con esta receta abrimos la carta navideña y a partir de ahora os pondré propuestas de desayunos, meriendas…. para que vayáis pensando en vuestros postres para comidas, cenas de navidad. 

Venga, a por ello! 

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Berlinas rellenas de frambuesa Helios

Hola a todos!!

Ultimamente estoy que no paro, pero siempre intento sacar un ratito para subiros alguna receta. Tengo que decir que mi familia me ha tenido este fin de semana esclavizada haciendo postres, hice croissants para mi señor padre, pero mi madre también quería una tarta de queso… Pero esto no impide que yo me presente al concurso de Helios con unas BERLINAS RELLENAS DE MERMELADA DE FRAMBUESA!!!

Las berlinas son un postre que proviene de Alemania donde recibe el nombre de Berliner, en otras partes del mundo también se las llama berlinesa, boliñas, bolas de berlín, bola de fraile, bollo, bombas, cremitas o pavitas. Se trata una masa dulce y frita rellena de mermelada, crema o ganache.

¿Vamos con la receta?

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Trenza de chocolate blanco

Hola todos!!!

Ya llegó el otoño y ya estoy deseando subir todas las recetas que tengo pensadas para otoño, halloween y navidad. De hecho, con tantas ganas os traigo una receta que hice ayer mismo y no me puedo resistir para subirla, una trenza de chocolate blanco casera.

Con esta masa podéis hacer trenzas, bollitos, le podéis poner el relleno que queráis… es una masa muy agradecida y admite cualquier cosa que le añadas ( pero sin pasarse eh…)

 

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Ya sabéis, empieza el frío (o se supone) y eso significa encender los hornos hasta julio, comienzan las otoñales, pasamos a las de halloween y terminamos el año con las navideñas… estoy buscando un rodillo con relieve para mis galletas navideñas, ahora me arrepiento de no habérmelo llevado de Polonia pero volveré, la vajilla de allí me espera.

Vamos con la receta!  Seguir leyendo

Gofres de Lieja

Hola  a todos!!!!

Hace unas semanas mi amigo Gus hizo unos gofres riquísimos, yo me había comprado una gofrera que no había estrenado y me dio tanta envidia que tenía que estrenarla. Me puse a indagar recetas, no quería una receta de masa líquida, quería una con sus tiempos de levado ya que había leído que eran mucho más esponjosas. Intenté encontrar alguna que fuera lo más parecida a los gofres de lieja y sin duda la que más me gustó fue la de MJ, ella se volcó en su viaje buscando la receta perfecta. Como siempre yo hice algún arreglo, ya que para gustos no hay nada escrito.

Tengo que decir que no he viajado a bélgica y bruselas para probar los maravillosos gofres que tienen en los puestos y tiendas, pero es una espinita que arreglaremos el verano que viene jejeje

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Vamos con ello!!

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Coca de San Juan

Hola!!!

Ya han pasado unos días desde San Juan pero en las tiendas seguimos encontrando las maravillosas cocas de San Juan o coques de Sant Joan, muy típicas en Levante y Cataluña para festejar la noche mágica de San Juan.

La masa en sí es similar a la de un brioche y aunque la grasa usada es la de manteca de cerdo yo en este caso he usado mantequilla.

Estas cocas pueden llevar varias cosas, nata, crema, cabello de ángel, almendras…

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Bollos suizos

¡¡Hola a todos!!

¡¡Feliz día del padre y a todos los José! Esta receta se la dedico a mi padre que es un gran fan de estos bollos 😍😍 y que el nombre no os lleve a confusión (como me pasó a mí), que no tenía ni idea de dónde venía el nombre y la verdad no podía esperarme que fuese típico de Madrid.

El bollo suizo se llama así porque se elaboró en el Café Suizo de Madrid, un lugar que se encontraba entre la calle Alcalá y Sevilla (no vayáis en su búsqueda para merendar que ya no está). Es un bollo de leche que era servido tanto de desayuno como de merienda en el siglo XIX. Empezaron llamándolos “los bollos del suizo” y finalmente quedó en “suizos”. Su hicieron muy populares a partir del siglo XX al introducir la levadura francesa en España.

¡Bueno! Ya que estamos metidos en su historia toca meterse en su elaboración. El bollo suizo es una típica masa de brioche a la que se le hace un corte central y se le introduce el azúcar humedecido.

Aviso que a mi me gusta demasiado el azúcar por encima por lo que podéis ponerle un poco menos que yo 😅😅 Seguir leyendo