“Croissants de mascarpone”

Para comenzar bien el día os dejo por aquí una pedazo de receta, muy fácil y riquísima!

Unos “croissants” de mascarpone, no llevan mantequilla, la materia grasa que le añadimos es el queso. Y si, pongo croissants entre comillas porque no es el típico que conocemos de hojaldre, es tipo bollo, por lo que se puede hacer en redondo, en un molde, alargado… o con la forma que más os guste 😜

INGREDIENTES


– 60 g de azúcar.
– 1 huevo M.
– 90 g de queso mascarpone.
– Una pizca de sal.
– 100 ml de leche.
– 1 pizca de vainilla (opcional)
– 350 g de harina de fuerza
– 3 g de levadura seca.

PASOS


– Llevamos todos los ingredientes al bol, amasamos hasta que tenga una textura más o menos lisa. En mi caso y en mi máquina fueron 5 minutos, paré otros 5 y amasé otros 5.
– Lo metemos en un bol previamente engrasado y esperamos que doble el volumen.
– Pasado ese tiempo estiramos la masa, hacemos las formas de croissants, enrollamos y colocamos sobre una bandeja.
– Dejamos que suban unos 30-40 minutos, tapados con un trapo o film.
– Cuando queden 15 minutos para que terminen de fermentar, precalentamos el horno 180ª calor arriba y abajo.
– Pintamos los croissants con huevo y horneamos unos 15-20 minutos hasta que veas que están dorados.
– Yo a algunos les metí ganache de chocolate dentro y 😱 😱 😱 😱 😱 ñam ñam…

Si queréis que brillen solo teneis que hacer un almíbar tpt y pincelarlo una vez sacados del horno!!

ESPERO QUE OS GUSTE!!


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