Tarta de manzana, canela y crema de queso

Hola a todos!!

Feliz año, espero hayáis empezamos fenomenal, con ganas y sobre todo con hambre…

Os traigo esta tarta muy sencilla, podéis hacer la mitad de la receta y os saldrán dos pisos en vez de cuatro, es una receta muy similar a la carrot cake pero sin la zanahoria y añadiendo manzana. La manzana la podéis poner troceada o en compota, como prefiráis.

INGREDIENTES:

Receta para 4 bizcochos de 15cm:

  • 6 huevos
  • 340 g de azúcar
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 340 ml de aceite
  • 465 g  de harina
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharadita de speculos ( se puede omitir si no tenéis)
  • Se puede añadir jengibre, clavo…
  • 200 g de manzana troceadas o en compota.

Ingredientes de relleno

  • 300 g mantequilla
  • 440 g queso crema (tipo Philadelphia)
  • 420 g azúcar extrafino.

– Antes de todo tamizamos la harina, la levadura, la canela, los espéculos y reservamos. También troceamos la manzana y reservamos como la mezcla anterior.

– Comenzamos mezclando el azúcar y los huevos hasta que blanquee.

– Echamos el aceite y seguimos batiendo a velocidad baja.

– Agregamos la harina poco a poco y vamos mezclando con una espátula.

– Volcamos la manzana troceada en el bol y la mezclamos con la espátula.

– Por último, dividimos la masa en los moldes y los llevamos al horno durante 30-40 minutos. (Esto depende de si usas un molde más alto, más bajo…)

Preparación de la crema

Una vez hechos los bizcochos los dejamos enfriar en la rejilla y preparamos la crema.

– Mezclamos la mantequilla blanda y el azúcar hasta que blanquee, alrededor de 5 minutos.

– Después añadimos el queso bien frío y mezclamos durante un minuto más y ya tenemos la crema.

– Metemos la crema en una manga y rellenamos.

– Igualamos los bizcochos y colocamos el primero sobre el cartón con un poco de crema. Comenzamos a rellenar sobre el bizcocho y vamos repartiendo la crema en círculos, alternando cada capa de bizcocho con ella.

– Para finalizar, cubrimos el tercer bizcocho con más crema y aplicamos la capa “recogemigas” por los laterales y por la capa superior. Esto se hace para que, al aplicar la capa externa de relleno, no se le peguen las migas. Llevamos el bizcocho a refrigerar como mínimo 30 minutos.

– Le colocamos las galletas en forma de copo de nieve (receta aquí) y los sprinkles!!!

Y LISTOOOO!!!!


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