Bizcocho de ricotta

¡Hola!

¿Os acordáis del bizcocho de ricotta que os enseñé hace tiempo por instagram? Pues aquí lo tenéis, es jugoso, rico, le puedes poner melocotón por dentro, por fuera o no ponerle nada. Según mi padre, sabe a esponjas rosas y yo creo que tiene cierto saborcito con el azúcar por encima.

Son bizcochos densos por el queso pero muy gustosos, es increíble el sabor que tiene.

Ingredientes para un molde alargado de 25cm o uno redondo de 20cm:
* 250g de queso ricotta (si no lo encontráis, podéis usar requesón)
* 180g de azúcar
* 3 huevos
* 200g de harina
* 1 y 1/2 cucharadita de levadura
* vainilla al gusto (opcional)
* 30ml de leche
*1 melocotón (opcional)

– Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
– Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
– Engramasamos los moldes con spray y reservamos.
– Comenzamos mezclando el queso con el azúcar hasta que esté bien integrado.
– Añadimos los huevos, uno a uno y seguimos batiendo.
– Incorporamos la harina y la levadura a velocidad baja (si lo haces en batidora).
– Por último, la leche y la vainilla, bien mezclado con todo lo anterior.
– Lo llevamos al molde, yo lo hice en un savarín pequeño y me sobró para otro molde pequeñito. Podéis usar cualquier molde, redondo alargado…
– Colocamos por encima el melocotón o también podéis incluirlo entre la masa.
– Horneamos durante 40 minutos y pasado ese tiempo lo sacamos, esperamos 10 minutos y desmoldamos.
– Espolvoramos azúcar glass y ya podéis babear…

Espero que disfrutéis, se puede hacer a mano, con la termomix o batidora, ¡¡es muy sencillo!!


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