Tartaleta de frutos rojos

Hola a todos!!

Os traigo una receta fresquita, rica y muy suave. Es una tartaleta de frutos rojos con una ganache de chocolate debajo.

Muchos pensaréis que esta combinación no es muy buena, pues yo os digo que es una combinación estupenda, ese toque de frutos rojos con el chocolate, es otra historia.

Según mi amiga Irene que probó la receta dice que la tartaleta tiene cierto sabor a perrunilla (dulce extremeño), cosa que me ha encantado jajaja

Pero creo que es mejor que vosotros mismos hagáis la receta y lo probéis…


Ingredientes:


𝓣𝓪𝓻𝓽𝓪𝓵𝓮𝓽𝓪:
-250g harina integral
-50g azúcar
-1 pizca de sal
-120g mantequilla
-3 yemas (45g)
-10g agua
𝓒𝓻𝓮𝓶𝓪 𝓭𝓮 𝓯𝓻𝓪𝓶𝓫𝓾𝓮𝓼𝓪
2 láminas de gelatina
250g de nata 38% mat grasa y fría
130g de coulis de frambuesa o pasta concentrada
𝓖𝓪𝓷𝓪𝓬𝓱𝓮 𝓭𝓮 𝓬𝓱𝓸𝓬𝓸𝓵𝓪𝓽𝓮.
50g de chocolate
50g de nata

1- Mezclamos todos los ingredientes para la tartatela, hacemos una bola, lo colocamos sobre un papel de horno, lo alisamos con un rodillo y lo llevamos 30 minutos a la nevera.


2- Precalentamos el horno a 180º, colocamos la masa en la base del molde, cortamos lo restante, le ponemos un papel de horno encima de la masa, ponemos peso (garbanzos o similar) y horneamos 12 -15min.


3- Preparamos la crema, hidratamos las láminas y reservamos.

4- Semimontamos la nata con 100g del coulis.


5-Calentamos los 30g de coulis que habíamos reservado y le añadimos las gelatinas hidratadas, le ponemos dos cucharadas de la crema semimontada y se lo integramos a toda la mezcla.


6-Calentamos la nata del ganache y se lo añadimos al chocolate.Removemos bien hasta que esté todo el chocolate derretido.


7-Sacamos la tartaleta de la base del molde, le ponemos la ganache, añadimos la crema y lo llevamos a la nevera hasta el momento de su consumición.

8-Podemos decorar con lo que más nos guste 😊 😊

Eso es todo, parecen muchos pasos pero es muy muy sencilla!!!


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