Bizcocho de compota de manzana

Hola a todos!

Os traigo una receta que es muy muy fácil, está buenísima y seguro que son ingredientes que podéis encontrar en casa.

Recordad que si hay alguna especia que no tengáis, no pasa nada, podéis prescindir de ella o cambiarla por otra que os guste más.

Yo he usado un molde de la marca nordicware, lo podéis encontrar en cualquier tienda de pastelería, pero esto es un bizcocho, cualquier molde os vale.

Ingredientes:

  • 100ml de aceite suave
  • 120g de azúcar blanco
  • 120g de azúcar panela o azúcar moreno
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 3 huevos
  • 150ml de leche
  • 350g de harina normal
  • 300g de compota de manzana (Son entre dos o tres manzanas, dependiendo del tamaño)

Compota de manzana

-Pelamos las manzanas, las colocamos en un cazo con una cucharadita de azúcar y a fuego bajo hasta que estén blanditas.

-Las pasamos por una trituradora y listo.

Bizcocho

– Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo. Engrasamos el molde. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

-Batimos los huevos con los dos tipos de azúcares.

-Le añadimos poco a poco el aceite y seguimos mezclando.

-Echamos la harina con la levadura que teníamos tamizado y reservado, la canela y el cardamomo. Mezclamos todo bien y a velocidad baja.

-Incorporamos la compota de manzana, la vainilla y la leche. Mezclamos hasta que quede bien integrado a la masa.

-Lo llevamos al molde previamente engrasado y horneamos durante unos 45-50 minutos (depende del molde, a los 30 minutos debes ir controlando la masa e ir pinchando para saber si está listo)

-Una vez listo lo dejamos enfriando en una rejilla y cuando esté frío lo decoramos con azúcar glass.

¡¡Y ya estaría listo!!


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