Cupcakes de HI HAT

Hola!!

Ya tardaba en subir la receta de la semana, unos deliciosos cupcakes de Hi Hat. Son super conocidos en Estados Unidos, el nombre se debe a que tienen forma de sombrero… Bueno, los míos más bien parece un emoticono de WhatsApp pero os lo dejo a vuestra imaginación.

¿Vamos a por la receta?

Ingredientes:

*Para 14 cupcakes

  • 100ml de aceite suave
  • 200g de azúcar normal
  • 200g de harina normal
  • 20g de cacao puro
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura royal
  • 3 huevos M
  • Gotas de chocolate
  • 100ml de leche
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta

*Ingredientes para el merengue

  • 4 claras de huevo
  • 230g de azúcar normal
  • 70ml de agua
  • 1 cucharadita de sirope de maiz KARO
  • 120g de chocolate negro

-Comenzamos precalentando el horno a 180º calor arriba y abajo.

-Tamizamos la levadura, el cacao, la harina y reservamos.

-Mezclamos el azúcar con el aceite.

-Añadimos los huevos y la vainilla.

-Ahora es el momento de añadir los ingredientes secos que habíamos reservado. Incorporamos poco a poco la leche a la vez que estos ingredientes.

-Echamos las gotas de chocolate y repartimos en los moldes de cupcakes. (Solo llenamos tres cuartas partes de la cápsula)

-Horneamos durante 20 minutos o hasta que al pinchar esté limpio.

-Dejamos enfriar y mientras hacemos la decoración de arriba.

DECORACIÓN DEL CUPCAKE

-Añadimos en un cazo el agua, el azúcar, el sirope y lo llevamos a ebullición hasta alcanzar los 120º.

-Cuando veamos que va por 110 grados, comenzamos a montar las claras a punto de nieve.

-Echamos el contenido del cazo sin dejar de batir a las claras, en forma de hilo y con mucho cuidado que no rocen las varillas de la batidora .Seguimos batiendo hasta que tengamos un merengue muy brillante.

-Decoramos los cupcakes con una boquilla redonda (cosa que yo no hice pero recomiendo) y los llevamos al congelador para que endurezca.

-Mientras esperamos, calentamos el chocolate al baño maría y sumergiremos boca abajo los cupcakes para bañar todo el merengue. NO OS PREOCUPÉIS, AL ESTAR CONGELADOS NO SE CAE NI NADA…

Y ESTO SERÍA TODO!!! 🙂 ESPERO QUE LO DISFRUTÉIS MUCHÍSIMO!!


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