Charlotte de chocolate sin gluten

Hola a todos!!

Una semana más y cumpliendo mis propósitos de año nuevo, recetas sin azúcar, vídeos y recetas sin gluten, estoy super orgullosa de mi misma jajaj

Esta es una receta para todos aquellos que tengáis problemas con el gluten, que la intolerancia haya aparecido de repente o que tengáis familiares con este tipo de problemas. Es una receta muy sencilla, como podéis ver en el video se puede hacer perfectamente sin batidora y siempre pueden ayudarte los más peques de la casa.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 200g de chocolate con leche
  • 2 cucharadas de leche
  • 160g de aceite o mantequilla derretida
  • 160g de azúcar
  • 160g de harina de almendras
  • 50g de harina sin gluten (se puede sustituir por harina de arroz, de garbanzo…)
  • 5 claras
  • 5 yemas

Ingrediente para el almíbar:

  • 30g de azúcar
  • 30g de agua

Ingredientes para la decoración:

  • 80g de agua
  • 30g de azúcar
  • 200g de chocolate.

Paso a paso:

-Comenzamos precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

-Preparamos todos los ingredientes y tamizamos la harina. (A veces puede costar un poco la de almendra, yo suelo pasarla por una picadora para que se pueda colar perfectamente.)

-Derretimos el chocolate con las dos cucharadas de leche y le añadimos el aceite. Es preferible que se añada cuando el chocolate está caliente, cuanto más se enfríe el chocolate más difícil será mezclar.

-Echamos el azúcar y mezclamos bien.

-Incorporamos las yemas y removemos.

-Ahora es el turno de la harina, lo vamos añadiendo poco a poco en tres tandas y mezclamos bien. Va a parecer que es una mezcla densa, pero en cuanto le integremos las claras, la cosa cambiará.

-Montamos las claras a punto de nieve, cogemos una espátula y lo echamos en la mezcla, removemos sin cuidado. Las siguientes, las integraremos con movimientos envolventes.

-Engrasamos el molde y volcamos la mezcla.

-Horneamos durante 40-50 minutos a 180º o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

-Llevamos a ebullición el agua y el azúcar del almíbar. Una vez que el bizcocho esté listo y enfriando, lo echaremos por encima.

-Ahora es el momento de la decoración, llevamos a ebullición el agua y el azúcar de la decoración. En cuanto haya hervido, lo volcamos encima del chocolate y removemos bien.

-Echamos todo el chocolate por encima del bizcocho y decoramos con unos sprinkles!!!

YA ESTÁ LISTO PARA COMER!!!! QUE LO DISFRUTÉIS!!!!

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