Red Velvet

Hola a todos!!!

Pues una semana más y con una super receta de navidad, una tarta Red Velvet!! Esta tarta nació en la Segunda Guerra Mundial, ya que tenían remolacha y decidieron probar el jugo para dar el color al bizcocho, la solución fue una tarta con un color espectacular y un sabor maravilloso.

Sé que alguna de mis amigas se va a alegrar mucho al ver esta receta, no sé si llegarán a hacerla o directamente seguirán llamándome para que se la prepare… Es uno de mis postres favoritos, de hecho en el blog tengo las cookies, los cupcakes… la mezcla de cacao y queso es alucinante… Si tenéis que hacer un regalo creo que siempre recomendaría esto. 

Vamos con ello, que no nos pille el 24 o 31 y no nos hayamos puesto manos a la obra.

Ingredientes para tres moldes de 18cm.

  • 120ml de aceite suave
  • 280g de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 300g de harina
  • 1 cucharadita de colorante en pasta rojo extra
  • 1 cucharada de vainilla
  • 200ml de buttermilk ( le añadimos 2 cucharadas de zumo de limón a la leche y ya lo tenemos) 
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco

Ingredientes para la crema de queso:

  • 125g de mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
  • 280g de icing sugar (o azúcar glass)
  • 180g de queso Philadelphia

-Precalentamos el horno a 180º. Tamizamos la harina con el cacao y preparamos el buttermilk, mezclando la leche y el zumo de limón. Reservamos ambas cosas.

-Mezclamos el aceite con el azúcar.

-Añadimos los huevos, uno a uno, hasta que no se integre el primero, no echamos el segundo.

-Incorporamos la harina a la vez que la leche, de poco en poco y mezclamos bien.

-Añadimos la vainilla y el colorante en pasta. Mezclamos bien para que no nos quede ningún grumo de colorante en pasta.

-Por último, añadimos el vinagre y bicarbonato y mezclamos bien.

-Lo llevamos a los moldes y horneamos 30 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

-Dejamos que se enfríen y desmoldamos.

En lo que se enfrían en su totalidad, vamos preparando la crema de queso.

-Tamizamos el azúcar glass, lo llevamos a la batidora y lo mezclamos con la mantequilla a toda velocidad durante 7 minutos. Los primeros minutos es recomendable hacerlo a baja velocidad, puede convertirse tu cocina en una locura navideña.

-Una vez que esté bien integrado, añadimos el queso y lo mezclamos un par de minutos.

-Metemos la crema en una manga y rellenamos los bizcochos. Hay dos opciones, dejarlo al descubierto o cubrir también la parte exterior.

-Ponemos un poco de crema en la base, colocamos el bizcocho y encima la crema, repetimos la misma acción con los tres bizcochos. Si queremos podemos cubrir la parte de fuera y hacer alguna decoración por encima.

Y con esto ya tenemos tarta!!!!! Espero que os guste!!!!

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