Rollos de canela

Hola a todos!!

Una semana más, cerca de las navidades y yo os traigo una receta super rica, me recuerda mucho a navidad por muchas cosas, las especias, el juntarse con la familia para desayunar este postre…. Me encanta…

Y tengo que decir también que es el postre favorito del novio de mi hermana y ya era hora de dejarle la receta en el blog… que siempre me pide que se los haga… EDU, ya no tienes excusa!!

Con esta receta abrimos la carta navideña y a partir de ahora os pondré propuestas de desayunos, meriendas…. para que vayáis pensando en vuestros postres para comidas, cenas de navidad. 

Venga, a por ello! 

Ingredientes:

  • 300g de harina de fuerza
  • 320g de harina normal
  • 21g de levadura fresca o 7g de levadura seca de panadero
  • 250ml de leche
  • 70g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 70g de azúcar normal
  • una pizca de sal (1/4)
  • 3 huevos L

Ingredientes para la mezcla:

  • 100g de azúcar panela
  • 100g de mantequilla a temperatura ambiente
  • especias mezcladas (una cucharadita de canela, una cucharadita de jengibre, media cucharadita de cardamomo, un cuarto de cucharadita de clavo)

 Ingredientes para el glaseado:

  • 2 cuharadas de nata
  • Azúcar glass al gusto

-Añadimos en el bol de la amasadora añadimos, las harinas, la levadura, la leche, el azúcar, la sal y los huevos. 

-Amasamos hasta que veamos que comienza a alisarse la masa y en ese momento incorporamos la mantequilla en trocitos.

-Seguimos amasando durante 10 minutos, la pasamos a un bol (engrasado) y la dejamos levar hasta que duplique su tamaño.

-En cuanto veamos que ha subido, desgasificamos en la mesa y estiramos creando un rectángulo. Recomiendo poner un poco de harina o aceite para evitar que se nos pegue.

-Colocamos con un pincel la mantequilla , vamos pintando y encima le espolvoreamos las especias que teníamos mezcladas. 

-Enrollamos la masa desde el lado más largo y lo cortamos con dos dedos de grosor. 

-Los colocamos en una bandeja o plato de hornear bonito y dejamos levar otros 30 minutos. 

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-Mientras suben de nuevo, precalentamos el horno a 180º, los pincelamos de leche y lo llevamos al horno 30 minutos.

Mientras se hacen, preparamos el glaseado. En un vaso ponemos dos cucharadas de nata y añadimos el azúcar glasé hasta que obtengamos la consistencia deseada.

En cuanto salgan los rollitos del horno pincelamos el glaseado por encima. En mi caso en vez de glaseado le puse crema lotus por encima. 

Dejamos que se enfríen y A COMERRRR!!!!

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