Bundt de calabaza y nueces

Hola a todos!!

Sé que me vais a matar porque esta semana me he olvidado de vosotros, pero ando con muchas cosas, un curso de programación web, mi trabajo y si a eso le sumo que estoy medio coja después de caerme de una escalera… pues una semana maravillosa vamos.

Traigo esta receta super otoñal que es espectacular para un desayuno o merienda sorpresa. Este bizcocho tiene un sabor especial debido a las especias que lleva y una jugosidad que no os podéis imaginar… Y ya que estamos, aprovechando que hoy es el día internacional del bundt cake, pues que mejor que dejaros esta recetita. 🙂

Para todos aquellos que os preguntáis, el día del bundt, se ha popularizado de una forma inimaginable en los últimos años.

La celebración ha llegado a España al ponerse de moda este tipo de moldes, Nordic Ware, ha llegado a vender más de 60 millones de moldes tipo bundt. (Y no, no tengo tantos moldes como sprinkles de Sweetapolita jaaja)

Vamos a por la receta!:)

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Ingredientes: ( las esencias es opcional)

  • 250ml de aceite suave
  • 200g de azúcar panela
  • 4 huevos de tamaño L
  • 250g de harina
  • 1- 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • 1/4 cucharadita de cardamomo
  • 1/4 cucharadita de clavo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 400g de puré de calabaza
  • 70g de nueces troceadas

–  En primer lugar engrasamos el molde de spray o mantequilla, mi molde es brilliance, INCREIBLEEE!!!  Tamizamos la harina, con las esencias, el bicarbonato, reservamos y además, precalentamos el horno a 180º.

– Mezclamos el aceite con el azúcar y posteriormente añadimos los huevos. Uno a uno, hasta que el anterior no se haya mezclado, no echamos el siguiente.

– Añadimos el puré de calabaza e integramos bien con la mezcla anterior.

– Echamos los ingredientes secos que teníamos antes reservados en tres tandas. Podemos añadir la harina a mano o en la KichenAid, pero a velocidad muy baja.

– Añadimos a mano las nueces y mezclamos con la pala o lengua.

– Vertemos la mezcla en el molde (yo tengo un bundt, pero podéis usar cualquier molde)

– Horneamos 45-50 minutos, hasta que al pincharlo esté limpio. (Depende mucho del horno)

– Sacamos el bizcocho del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y…. A COMER!!!

Nota: podéis hacer un glaseado, una ganache… pero sin nada está BRUTAL!!!

Que disfrutéis de la receta!!!

Mil besos!

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Un comentario en “Bundt de calabaza y nueces

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