Tarta tres leches

Buenos días!!

Hoy os traigo un postre super popular en Sudamérica, el nombre se debe a los ingredientes que empapan el bizcocho: leche condensada, leche evaporada y nata, que proceden de la leche entera. Tiene un sabor muy dulce y una textura super jugosa.  Es una tarta que probé cuando fui a Santiago de Chile y es brutal, la esponjosidad y el dulzor que le dan los ingredientes hacen a esta bomba increíble.

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El molde que he usado ha sido el de molde bundt cuartet 70 aniversario, lo puedes comprar en la tienda de Almas Cupcakes. Podéis utilizar otro molde redondo o uno cuadrado para 9 tazas.

 

Ingredientes para el bizcocho:

  • 6 huevos (separamos las claras y las yemas)
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro
  • 220g de azúcar
  • 75ml leche entera
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla

 

Ingredientes para el empapado:

  • 220ml de nata
  • 220ml de leche condensada
  • 100ml de leche evaporada

 

Ingredientes para glaseado.

(También podéis montar 4 claras con un poco de cremor tártaro y decorarla con el merengue)

  • 300ml nata
  • 6 cucharadas de azúcar glass

 

¿Comenzamos con el bizcocho?

– Antes de todo precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con spray anti-adherente o mantequilla y harina.

– Tamizamos la harina y la levadura. Lo reservamos.

– Comenzamos montando las claras de los huevos, cuando comience a formar picos añadimos el cremor tártaro y una vez haya formado picos duros echamos 50g de azúcar hasta que este bien montado.  Reservamos.

– En otro cuenco batimos las yemas y el azúcar restante hasta que blanquee.

– Añadimos la leche y la vainilla hasta que esté completamente integrado.

– Echamos la harina que previamente habíamos tamizado con la levadura y mezclamos hasta que todo esté completamente ligado.

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– Llevamos los bizcochos a los moldes y después al horno durante 30-40 minutos. Todo depende del molde que hayas usado.

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Mientras esperamos a que se haga en el horno mezclamos las tres leches para el empapado y reservamos en la nevera.

 

Empapamos los bizcochos

– Una vez que tengamos el/los bizcochos horneados y desmoldados, lo llevamos a una fuente o bandeja, pinchamos el/los bizcochos y vertimos la mezcla poco a poco.

– Cubrimos la fuente con el bizcocho en papel film y lo llevamos a la nevera hasta que veamos que ha absorbido todo el liquido.

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Glaseamos el bizcocho (opcional)

– Mezclamos bien la nata y el azúcar glass hasta que no veamos ningún grumo.

– Vertimos el glaseado por la tarta y ya podríamos hincarle el diente.

 

De verdad, es un bizcocho fabuloso y creo que puede llegar a ser uno de mis preferidos.

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Millones de besos!!

 

Un comentario en “Tarta tres leches

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