Tarta tres leches

Buenos días!!

Hoy os traigo un postre super popular en Sudamérica, el nombre se debe a los ingredientes que empapan el bizcocho: leche condensada, leche evaporada y nata, que proceden de la leche entera. Tiene un sabor muy dulce y una textura super jugosa. Es una tarta que probé cuando fui a Santiago de Chile y es brutal, la esponjosidad y el dulzor que le dan los ingredientes hacen a esta bomba increíble.

El molde que he usado ha sido el de molde bundt cuartet 70 aniversario, lo puedes comprar en la tienda de Almas Cupcakes. Podéis utilizar otro molde redondo o uno cuadrado para 9 tazas.

Ingredientes para el bizcocho:

6 huevos (separamos las claras y las yemas)
1/2 cucharadita de cremor tártaro
220g de azúcar
75ml leche entera
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla

Ingredientes para el empapado:

220ml de nata
220ml de leche condensada
100ml de leche evaporada

Ingredientes para glaseado.

(También podéis montar 4 claras con un poco de cremor tártaro y decorarla con el merengue)

300ml nata
6 cucharadas de azúcar glass

¿Comenzamos con el bizcocho?

– Antes de todo precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con spray anti-adherente o mantequilla y harina.

– Tamizamos la harina y la levadura. Lo reservamos.

– Comenzamos montando las claras de los huevos, cuando comience a formar picos añadimos el cremor tártaro y una vez haya formado picos duros echamos 50g de azúcar hasta que este bien montado. Reservamos.

– En otro cuenco batimos las yemas y el azúcar restante hasta que blanquee.

– Añadimos la leche y la vainilla hasta que esté completamente integrado.

– Echamos la harina que previamente habíamos tamizado con la levadura y mezclamos hasta que todo esté completamente ligado.

– Llevamos los bizcochos a los moldes y después al horno durante 30-40 minutos. Todo depende del molde que hayas usado.

Mientras esperamos a que se haga en el horno mezclamos las tres leches para el empapado y reservamos en la nevera.

Empapamos los bizcochos

– Una vez que tengamos el/los bizcochos horneados y desmoldados, lo llevamos a una fuente o bandeja, pinchamos el/los bizcochos y vertimos la mezcla poco a poco.

– Cubrimos la fuente con el bizcocho en papel film y lo llevamos a la nevera hasta que veamos que ha absorbido todo el liquido.

Glaseamos el bizcocho (opcional)

– Mezclamos bien la nata y el azúcar glass hasta que no veamos ningún grumo.

– Vertimos el glaseado por la tarta y ya podríamos hincarle el diente.

De verdad, es un bizcocho fabuloso y creo que puede llegar a ser uno de mis preferidos.