Lemon Curd de azúcar panela.

¡¡Hola a todos!!

La nueva receta que os traigo esta semana es un nuevo reto para mí. La aprendí en la escuela de hostelería Arbequina. Digo nuevo reto porque que no sabía qué tal me saldría estando sola en casa, sin la supervisión de mi Carol, pero sí, lo conseguí y vosotros también lo conseguiréis.

Tenía limones que en principio había comprado para hacer algún bizcocho o para emulsionar algo y pensé: ¿qué puedo hacer yo con todos estos limones? de repente se encendió la bombilla y me vino a la mente Lemon Curd. Total, que me pongo al lío a preparar todos los utensilios y veo que sólo tengo azúcar panela… y¿ pienso, ¿alguien lo habrá hecho con panela??  bueno, pues probamos y ya si eso vemos…

Lemon curd desde arriba.jpg

Tengo que decir que salió bien y está muy bueno. Aunque tiene un sabor algo diferente al normal, está riquísimo. En este momento no sabría con cual quedarme.

Tengo pendiente hacer alguna tarta con Lemon Curd, ya que me parece una combinación espectacular con masas sableux o bizcochos. Tengo mil ideas en la cabeza por lo que veremos lo que sale… ¿Nos ponemos con ello?

Ingredientes:

  • 100 g de azúcar panela (podéis usar uno cualquiera)
  • El zumo de dos limones
  • 70 g de mantequilla cortada en daditos
  • 2 huevos L o 3 M
  • 10 g Maicena

Lemon 2.jpg

– Mezclamos el azúcar con el almidón.

– Añadimos en un cazo el zumo de limón, la mezcla anterior, los huevos y la sal.

– Lo llevamos al fuego y lo calentamos muy muy muy lento.

– Sin dejar de remover el fondo con una varilla se ira espesando.

– Una vez que lo veamos más o menos espesito lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla sin dejar de remover.

– Lo echamos en una bandeja, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera.

Lemon curd .jpg

Pues así es la receta de sencilla, una vez fría se puede comer a cucharadas, en un macaron, en un bizcocho usándolo de relleno y de muchas otras formas que se me están ocurriendo para el blog jeje

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.