Tarta de Conejo

¡¡Hola a todos!!

Esta es la super receta que os traigo hoy… ¡¡TARTA DE CONEJO!! Como sé que lo estabais esperando, ¡allá vamos!

Es la receta perfecta si tienes un cumple o evento y quieres sorprender a los peques con algo genial.

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Tengo que decir que no hace falta que me toquen las palmas para ponerme a hacer una tarta, me dicen la palabra cumpleaños y aquí estoy, con los bizcochos ya en el horno.

He disfrutado muchísimo haciendo esta tarta, sobre todo porque era para un bomboncito super especial y era mi primera tarta conejo… todo junto ya me ilusionaba muchísimo.

Comencé haciendo las orejas y los ojos con el fondat unos días antes para que se secara con tiempo.

Para las orejas, dibujé la silueta en una en una cartulina y después lo utilicé de patrón para las dos.

Los bizcochos

Ingredientes:

  • 100 g aceite de oliva
  • 300 g azúcar
  • 225 g harina
  • 80 g de cacao
  •  1/2 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 3 huevos M
  • 225 ml leche
  • 200 ml agua tíbia

– Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos los moldes y tamizamos la harina, el cacao y la levadura.

-Consejo: cuando engrasamos los moldes y los preparamos, los forro por debajo con un papel de plata. Es una mezcla muy líquida y así evitamos que las posibles fugas terminen en nuestro horno.

– En un bol grande mezclamos la harina, el cacao, la levadura,  el bicarbonato y el azúcar. Lo movemos bien hasta que todo esté integrado.

-Añadimos todos los ingredientes líquidos excepto el agua.

-Consejo: si os gusta el café, sustituir 100ml de agua tibia por 100 de café, le da un toque muy rico.

– Seguidamente, echamos el agua poco a poco hasta integrarse en la masa.

– La masa es líquida pero quedará super jugosa. La repartimos en los moldes y lo llevamos al horno 30-40 minutos a 180º.

– Esperamos a que se enfríen para desmoldarlos y los dejamos en la rejilla hasta que estén completamente atemperados.

La crema

Ingredientes:

  • 5 claras
  • 300 g azúcar
  • 400 g mantequilla
  • 3 cucharadas de Nutella

– En un cazo al baño maría ponemos las claras y el azúcar, sin parar de remover para que no cuajen esperamos a que el azúcar esté completamente disuelto. (si tenéis un termómetro las habréis pasteurizado a los 80º)

– Llevamos la mezcla a la batidora hasta que el merengue haga picos duros (Si paramos de batir y levantamos la varilla, el merengue se mantiene intacto en ella).

– Cambiamos el accesorio de la batidora por la pala (si no tenemos no pasa nada) y comenzamos a echar la mantequilla en trocitos pequeños a velocidad baja. Puede que llegue un momento que parece que se corta, pero si sigues batiendo verás que no pasa nada.

– En cuanto tengamos la mezcla preparada con la textura de un helado, añadimos la nutella y batimos un minuto más.

– Metemos la crema en una manga y rellenamos.

– Igualamos los bizcochos y colocamos el primero sobre el cartón con un poco de crema. Comenzamos a rellenar sobre el bizcocho y, en círculos, vamos repartiendo la crema alternando cada capa de bizcocho con ella.

– Para finalizar, cubrimos el tercer bizcocho con más crema y aplicamos la capa “recogemigas” por los laterales y por la capa superior. Esto se hace para que, al aplicar la capa externa de relleno, no se le peguen las migas. Llevamos el bizcocho a refrigerar mínimo 30 minutos.

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Esto es antes de cubrir por completo el bizcocho con la recogemigas.

Montaje de la tarta 

Preparamos una nueva crema, la misma que la “recogemigas” pero en mi caso sin Nutella y con colorante blanco para que quede bien lustrosa.

Podéis añadirle algún sabor pero que sea en esencia no en crema.

Repartimos la crema por todo el bizcocho y con una espátula o alisador vamos pasándolo para un acabado perfecto. Para que quede super liso, calentamos la espátula en un vaso de agua caliente, la secamos con papel y la pasamos rápidamente por la tarta.

Colocamos las orejas y los ojos que teníamos reservados y, ¡¡¡ya podemos presumir de tarta!!!

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